Bal ve soya soslu çıtır pişmiş domuz knuckle

Bal ve soya soslu çıtır pişmiş domuz knuckle

Alman ve Çek mutfağının bir klasiği olan fırınlanmış knuckle, bu tarifte önce iyi hazırlanmış bir et suyunda pişirilir, ardından üzerine bal, soya ve domates sosu karışımı sürülür ve ardından fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Bu, eti çok hassas ve yumuşak, aromatik yapar ve tadı inanılmaz lezzetlidir.

Lütfen tarifi değerlendirin

1 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 1 domuz knuckle
  • 7-8 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı chmeli-suneli
  • 1½-2 L su
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 1-2 defne yaprağı
  • 5-7 karabiber
  • 4-5 yenibahar mısır
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1½ yemek kaşığı domates sosu
  • 1 yemek kaşığı bal

Talimatlar

  1. Köfteyi soğuk akan su altında durulayın ve hafifçe vurarak kurutun.
  2. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
  3. 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve Chmeli-Suneli’yi küçük bir kapta karıştırın.
  4. Kabuğu soyun Keskin bir bıçakla boğum.
  5. Sarımsak karışımını kesiklere doldurun.
  6. Boğumu bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve kalan tuzu ekleyin.
  7. Hepsini yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
  8. Den Oluklu kaşık veya oluklu kaşıkla köpüğü alın.
  9. Soğan ve havucu soyup yıkayın ve tencereye ekleyin.
  10. defne yaprağı, yenibahar ve karabiberi ekleyin.
  11. Boğum orta ateşte pişsin yaklaşık 2-2,5 saat ısıtın.
  12. Sonra tencereden çıkarın ve bir tabağa koyun.
  13. Soya ve domates sosunu bal ile küçük bir kapta karıştırın.
  14. Güveç kabına koyun ve yaklaşık 300-400 ml ekleyin. Et suyuna dökün.
  15. D Güveç kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın.
  16. Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de yaklaşık 50 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
  17. Pişmiş domuz knuckle bir servis tabağında kişniş ile servis yapın.
  18. Sıcak veya soğuk olarak buğulanmış lahana turşusu, patates püresi veya patates salatası ile servis yapın.
  19. Fırında knuckle taze salata ile de servis edilebilir.

Araçlar

  • Pişirme tenceresi
  • Güveç kabı
  • Ölçme kabı
  • Kevgir veya oluklu kaşık
  • Bıçak
  • Çatal bıçak takımı
  • Sarımsak presi
  • Plate
  • Kase
  • Yapıştırma fırçası

Ipuçları

Genellikle buğulanmış lahana turşusu ve patates püresi ile servis edilen fırınlanmış börek, günlük öğle yemekleri için iyidir, ancak tatilde konuklara da servis edilebilir.

En yeni tarifler