Balkabağını kış için şeker ve baharatlarla kaynatın
İçindekiler
- 1 kg kabak, soyulmuş
- 1 limon
- 350 g şeker
- 500 ml su
- 1 çubuk tarçın
- 2 karanfil
- 5 yenibahar biber
- 10 g zencefil, taze
- 120 ml elma sirkesi
Talimatlar
- Kabağı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Limonun kabuğunu beyaza sürmemeye dikkat ederek ince bir şekilde rendeleyin.
- Limonu ikiye bölün ve limon suyunu sıkın.
- Şekeri eritin suda.
- Limon kabuğu rendesi, tarçın, karanfil, yenibahar ve ince kıyılmış zencefili şeker çözeltisine ekleyin.
- Sıvıyı ocağa koyun ve kaynatın.
- Sirke ve sıkılmış limon suyunu karıştırın.
- Ardından balkabağı ekleyin.
- Karışımı tekrar kaynatın.
- Kabak çok yumuşak olana kadar yaklaşık 25 dakika hafifçe pişirin.
- Pişme süresi balkabağının cinsine ve parçaların büyüklüğüne göre değişebilir.
- Dökün balkabağı karışımını sterilize edilmiş bardaklara doldurun ve ağzına kadar şurupla doldurun.
- Kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin ve örtün.
- Soğumasını bekleyin ve serin bir yerde saklayın. tatlı balkabağı çay ile veya krep ile sürülebilir.
Eşyalar
- bıçak
- kesme tahtası
- pan
- grater
- limon sıkacağı
- sterilize kavanozlar
