Beyaz lahana, havuç ve yumurta ile aromatik pasta

Talimatlar

1. Bir kapta ılık süt, maya, şekerin yarısı ve 2 yemek kaşığı unu karıştırın.
2. Üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 10-15 dakika kabarmaya bırakın.
3. Kalan şekeri, ½ çay kaşığı tuzu ekleyin , ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ Un karışımını ekleyin.
4. İyice karıştırın.
5. Unu ekleyin, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Top haline getirin, üzerini bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık mayalanmaya bırakın. 1 ila 2 saat.
7. Hamur iki katına çıkmalıdır.
8. Lahanayı doğrayın, tuzlayın ve elinizle iyice yoğurun.
9. Sebzeleri soyun.
10. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
11. Orta boy havuç.
12. Kalan bitkisel yağı geniş bir tavada ısıtın.
13. Soğanları yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
14. Havuçları ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyin.
15. Lahanaları, karabiberi ekleyin ve karıştırın peki.
16. Kapak altı sebzeleri kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
17. Üç yumurtayı kaynatın ve soğutun bırakın.
18. Soyup küçük küpler halinde kesin.
19. Lahanayı yumurtalarla karıştırın, soğumaya bırakın.
20. Hamuru yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
21. Her parçayı 4-5 mm uzunluğunda dikdörtgen şeklinde açın.
22. Hamur tabakasını dar tarafı size bakacak şekilde yerleştirin.
23. Her iki kenardan 7-10 cm boşluk bırakın ve ortasına dolguyu yayın.
24. Keskin bir bıçakla, yufkanın kenarlarına eşit şekilde çapraz olarak kesin. 10-15 mm aralıklarla hamur, dolguya kadar çentikleyin.
25. Hamurdan bir şerit alın, ters çevirin ve dolguyu kapatın ve hamurla birleştirin.
26. Karşı taraftaki şeridi de aynı şekilde yapın.
27. Kalan hamur şeritlerini de aynı şekilde yapın ve kenarlarını iyice kapatın.
28. Hamurun ikinci kısmından da aynı şekilde kek yapın.
29. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve kekleri üzerine dizin.
30. Üstünü bir havlu ile kapatıp ılık bir yerde 15-20 dakika bekletin.
31. Geri Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
32. Kalan yumurtayı çırpma teli ile çırpın.
33. Hamuru ezin, böreği altın rengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.
34. Tuzlu keki fırından çıkarın ve hemen servis yapın.