Bira, elma ve lahana turşusu ile pişmiş domuz eklemleri

Talimatlar

1. Eti akan suyun altında durulayın ve temiz olduğundan emin olmak için bir bıçakla iyice kazıyın.
2. Domuz eklemlerini bir tencereye koyun.
3. Daireler halinde kesilmiş havucu ve 2-4 parçaya bölünmüş soğanı ekleyin.
4. 100 g Kerevizleri doğrayın ve ete ekleyin.
5. Baharatları ve yarım diş sarımsağı tencereye koyun.
6. 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
7. Soya sosu ve birayı dökün.
8. Domuz knuckle’ı yerleştirin 1-3 saat buzdolabında bekletin.
9. Köfteleri 1 saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
10. Eti ters çevirin ve diğer tarafını bir saat daha pişirin.
11. Boğumları çıkarın ve soğumaya bırakın. 10-20 dakika.
12. Fırını 160 dereceye ısıtın.
13. Hardalı balla karıştırın.
14. Patatesleri soyun ve yıkayın.
15. Sonra ikiye bölün.
16. Üç elmayı daire şeklinde kesin ve kalan 4’ü bütün bırakın .
17. Fırın tepsisini folyo ile hizalayın ve birada pişirilmiş sebzeleri üstüne koyun, toprağı yayın.
18. Elmalar orada üstüne yerleştirin.
19. Fırın tepsisinin altını birayla doldurun, böylece bira pişerken buharlaşır ve eti yakmaz.
20. Boğumları marine ile kaplayın ve hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
21. Bütün elmaları koyun
22. Patatesleri ekleyin ve tuz ile baharatlayın.
23. 2 veya 3 yerine kalın bir tabaka lahana turşusu yayın.
24. Domuz knuckle’larını elmalar, patatesler ve lahana turşusu ile birlikte 15 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
25. Bir süre sonra, domuz mafsalları biranın geri kalanının üzerine dökün.
26. Bira içinde 15 dakika daha pişirin.
27. Domuz knuckle’larını lahana turşusu ve patates ile bir tabağa servis edin.