Borscht – lahana, pancar ve domuz kaburga ile sebze çorbası

Borscht - lahana

Borscht çok popüler, dünyaca ünlü ve Rus mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Çorba, özellikle sıcak ve besleyici bir şey arzusunun arttığı soğuk mevsimde her zaman güzeldir. Klasik olarak, bir parça ekşi krema ve taze ekmekle servis edilir. Encore talebi garantilidir!

Lütfen tarifi değerlendirin

5 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 600-700 g domuz kaburga
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 3500 ml su
  • 4-5 patates
  • 1-2 top pancar

  • 2 havuç
  • 1 soğan
  • ¼ baş lahana
  • 3 yemek kaşığı domates macun
  • Tuz, tatmak için
  • Karabiber, tatmak için
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 defne yaprağı
  • Taze otlar, tatmak için

Talimatlar

  1. Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın.
  2. Domuz kaburgalarını ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
  3. Közlenmiş kaburgaları bir tencereye dökün, üzerine ılık su dökün ve kaynatın.
  4. Ardından kaburgaları orta ateşte yaklaşık 1 saat soteleyin.
  5. Pişirme süresi boyunca yüzeydeki köpüğü alın.
  6. Patatesleri soyun ve lokma büyüklüğünde doğrayın.
  7. Pancarın kabuklarını soyun ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  8. Soğanları soyun ve lahanayı doğrayın.
  9. Lahanayı da doğrayın.
  10. Geri kalan bitkisel yağı tavada ısıtın.
  11. Önce soğanları yaklaşık 5 dakika soteleyin. dakika.
  12. Ardından havucu, pancarı ve 1-2 yemek kaşığı et suyunu tencereden ekleyip kapağın altında yaklaşık 10-15 dakika kadar hepsini birlikte pişirin.
  13. Ardından salça, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
  14. Patatesleri ve lahanayı et suyuyla birlikte tencereye ekleyin ve kaburgalara ekleyin.
  15. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  16. defne yapraklarını ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  17. Ardından sotelenmiş sebzeleri tavadan alın ve 10 dakika daha pişirin.
  18. Bitmiş pancar çorbası ocaktan alınır ve yaklaşık 15 dakika üzeri kapalı bırakılır.
  19. Taze otları dilediğiniz gibi doğrayın ve servis yapmadan önce çorbanın üzerine serpin.

Araçlar

  • kızartma tavası
  • pot
  • bıçak
  • kesme tahtası
  • grater

En yeni tarifler