Bulgurlu patlıcan dolması, Yunan yoğurdu ve çekirdeksiz kuru üzüm

Bulgurlu patlıcan dolması

Porsiyonlar: 4 kişiler | Hazırlanma zamanı: 65 dakikalar

, bulgur, çekirdeksiz kuru üzüm, otlar, fındık ve zeytin dolgusu ile doğu mutfağını andırıyor. Yunan yoğurdu ile servis edilen bu lezzetli patlıcan yemeği, hafif asitli ve dolgun aromalı, sarımsakla birlikte kendini gösteriyor.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )
Bulgurlu patlıcan dolması
Bulgurlu patlıcan dolması

Porsiyonlar: 4 kişiler | Hazırlık: 65 dakikalar

, bulgur, çekirdeksiz kuru üzüm, otlar, fındık ve zeytin dolgusu ile doğu mutfağını andırıyor. Yunan yoğurdu ile servis edilen bu lezzetli patlıcan yemeği, hafif asitli ve dolgun aromalı, sarımsakla birlikte kendini gösteriyor.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )

Mevsim: Sonbahar, Yaz | Bölge: Asya | Hazırlık: Pişirmek | Menü: Düşük Karbonhidrat, Mezeler, Vejetaryen | Yerel mutfak: türk tarifleri

İçindekiler

  • 2 diş sarımsak
  • limon
  • 2 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş
  • 2 çay kaşığı kişniş, öğütülmüş
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber, öğütülmüş
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • tuz, tatmak için
  • 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 -3 patlıcan
  • 200 g bulgur
  • 50 g çekirdeksiz kuru üzüm, hafif
  • 70 g zeytin, çekirdeksiz
  • 3-4 yemek kaşığı badem
  • 2-3 dal kişniş
  • 2-3 dal nane
  • ¼ bir demet frenk soğanı
  • 100 g Yunan yoğurdu

Talimatlar

  1. Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.
  2. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  3. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
  4. Limonun kabuğunu ince bir rende ile alın.
  5. Limonu sıkın suyu.
  6. Sarımsakları limon kabuğu rendesi ile sıkın, Baharatları, tuzu ve yağın ¾’ünü karıştırın.
  7. Bıçak kullanarak patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün.
  8. Kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve çapraz yapın içlerinde şekilli kesikler var.
  9. Patlıcan yarımlarını sarımsak turşusu ile kaplayın.
  10. Patlıcanları 35-40 dakika fırında pişirin.
  11. Ardından patlıcanların etlerinin bir kısmını çıkarın ve ince doğrayın.
  12. Durulama bulguru soğuk su ile süzgeçte süzün.
  13. Bulguru kaynar su dolu bir kaba koyun. (oran 1:1)
  14. 15 dakika bekletin.
  15. Kuru üzümleri bir kaseye koyun ve 10-15 dakika kaynar suda bekletin.
  16. Sonra süzün.
  17. Zeytinleri, bademleri ve otları ince ince doğrayın.
  18. Dilimli Bulgur Patlıcanları, çekirdeksiz kuru üzümleri, zeytinleri, kuruyemişleri ve otları iyice karıştırın.
  19. Bulgur karışımını kalan yağ, tuz ve limon suyuyla baharatlayın.
  20. İç harcı yarım patlıcanların içine koyun.
  21. Üzerine Yunan yoğurdu gezdirin Doldurulmuş patlıcanları sebzelerle birlikte servis edin.

Eşyalar

  • Fırın tepsisi
  • Parça kağıdı
  • Sarımsak presi
  • Bıçak
  • Narenciye rendesi
  • Limon presi
  • Güveç