Bulgurlu patlıcan dolması, Yunan yoğurdu ve çekirdeksiz kuru üzüm

Talimatlar

1. Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.
2. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
3. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
4. Limonun kabuğunu ince bir rende ile alın.
5. Limonu sıkın suyu.
6. Sarımsakları limon kabuğu rendesi ile sıkın, Baharatları, tuzu ve yağın ¾’ünü karıştırın.
7. Bıçak kullanarak patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün.
8. Kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve çapraz yapın içlerinde şekilli kesikler var.
9. Patlıcan yarımlarını sarımsak turşusu ile kaplayın.
10. Patlıcanları 35-40 dakika fırında pişirin.
11. Ardından patlıcanların etlerinin bir kısmını çıkarın ve ince doğrayın.
12. Durulama bulguru soğuk su ile süzgeçte süzün.
13. Bulguru kaynar su dolu bir kaba koyun. (oran 1:1)
14. 15 dakika bekletin.
15. Kuru üzümleri bir kaseye koyun ve 10-15 dakika kaynar suda bekletin.
16. Sonra süzün.
17. Zeytinleri, bademleri ve otları ince ince doğrayın.
18. Dilimli Bulgur Patlıcanları, çekirdeksiz kuru üzümleri, zeytinleri, kuruyemişleri ve otları iyice karıştırın.
19. Bulgur karışımını kalan yağ, tuz ve limon suyuyla baharatlayın.
20. İç harcı yarım patlıcanların içine koyun.
21. Üzerine Yunan yoğurdu gezdirin Doldurulmuş patlıcanları sebzelerle birlikte servis edin.