Cantharellus cibarius, ekşi krema ve peynir ile aromatik kiş

Talimatlar

Köri hamurunun hazırlanışı

1. Unu eleyin.
2. Daha sonra tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.
3. Un ve soğuk tereyağını ellerinizle kırıntılara sürün.
4. Ekşi kremayı ekleyin.
5. Yumuşak bir hamur yoğurun .
6. Hamuru birlikte doldurun Bir top haline getirin ve streç filme sarın.
7. Buzdolabında 20-30 dakika bekletin ve dinlenmeye bırakın.

İç harcını hazırlayın

1. Soğanı bıçakla küçük küpler halinde kesin .
2. Peyniri kaba rendeleyin.
3. Bitkisel yağ ve tereyağı bir tavada.
4. Soğanı yarı saydam olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
5. Canterelles’i soğanlara ekleyin.
6. Yüksek ateşte 5 dakika kızartın. -7 dakika, sıvı buharlaşana kadar.
7. Mantarlar Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Isıdan alın ve soğumaya bırakın.
9. Hamuru ince bir şekilde açın ve yuvarlak bir fırın tepsisine koyun.
10. Kenarlara ve tabana sıkıca bastırın.
11. Hamurlu yemek için buzdolabında 10 ila 15 dakika bekletin.
12. Yumurta, un ve ⅔ ile ekşi krema
13. Hindistan cevizi ve karabiberi ekleyin.
14. Hamuru buzdolabından çıkarın.
15. Kızarmış mantarları hamurun üzerine koyun, üzerine ekşi krema dökün.
16. Kalan peyniri kişin üzerine serpin.
17. Kişi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.