Domates, bitkisel yağ ve baharatlar ile Hint balkabağı köri
İçindekiler
- 460 g balkabağı
- 2 domates
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 75 g domates salçası
- tuz, tatmak için
- 150-200 ml su
- otlar, tatmak için
- ¼ çay kaşığı köri
- ¼ çay kaşığı biber
- ¼ çay kaşığı asafoetida
- ¼ çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı siyah hardal tohumu
Talimatlar
- Kabağı yıkayın, soyun ve ısırık büyüklüğünde doğrayın.
- Domatesleri kaba küpler halinde doğrayın.
- Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın.
- Kara hardal tohumlarını ve kimyonu serpin.
- Hardal tohumları sert bir şekilde kırılacak ve çatırdama yaklaşık 30 saniye içinde dinecek.
- Kabak parçalarını ekleyin, 3 dakika birlikte soteleyin.
- Ekle salça ve taze domates.
- Kaynar su dökün, tuz ve kalan baharatları ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın.
- Gerekirse biraz daha su ekleyin.
- Körili balkabağı pişirin, yakl. 30-40 dakika.
- Körili balkabağına taze otlar ile servis yapın.
bir kapak ve orta-yüksek ısıda 30-40 saniye kavurun.
Geleneksel olarak balkabağı köri, haşlanmış pirinçle servis edilir.
Eşyalar
- bıçak
- kesme tahtası
- pot
