Domates, mozzarella peyniri ve parmesan ile aromatik patlıcan güveç

Domates

Porsiyonlar: 4 kişiler | Hazırlanma zamanı: 100 dakikalar

Patlıcanları hazırlamanın en iyi yollarından biri, üzerine kalın bir tabaka taze fesleğen, yumuşak mozzarella peyniri ve aromatik Parmesan koymaktır. Fırından lezzetli kokmak çoğu insanı kayıtsız bırakmaz.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )
Domates
Domates

Porsiyonlar: 4 kişiler | Hazırlık: 100 dakikalar

Patlıcanları hazırlamanın en iyi yollarından biri, üzerine kalın bir tabaka taze fesleğen, yumuşak mozzarella peyniri ve aromatik Parmesan koymaktır. Fırından lezzetli kokmak çoğu insanı kayıtsız bırakmaz.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )

Mevsim: Sonbahar, Yaz | Bölge: Avrupa | Hazırlık: Buhar, Fırında, Kızartma | Menü: Güveç | Yerel mutfak: İtalyan tarifleri

İçindekiler

  • 5 patlıcan, büyük
  • 60ml zeytinyağı, + 2 yemek kaşığı yağlamak için
  • 1 demet fesleğen
  • 1 soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 900g domates, konserve
  • 1½ çay kaşığı şeker
  • ½ çay kaşığı kekik, kurutulmuş
  • 240 ml su
  • Tuz, tatmak için
  • Karabiber, tatmak
  • 150 g parmesan
  • 180 g mozzarella
  • Talimatlar

    1. Fırını önceden 220°C’ye ısıtın.
    2. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın.
    3. Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesmek için bir bıçak kullanın.
    4. Sebze parçalarının üzerine zeytinyağı gezdirin.
    5. Ardından yerleştirin 35 – 45 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
    6. Sebzeleri arada bir çevirin.
    7. Fırında pişirmek yerine patlıcanları tavada da kızartabilirsiniz. saplarından fesleğen yaprağı, saplarını atmayın.
    8. Soğan ve Sarımsakları ince doğrayın.
    9. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın.
    10. Doğranmış sebzeleri yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartın.
    11. Domates, şeker, kekik ve su da sarımsaklı tencereye eklenir – Karışımı dökün.
    12. İyice karıştırın ve kaynatın.
    13. Yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin.
    14. Fesleğen saplarını ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
    15. Kızartmayı ara sıra karıştırın.
    16. Fesleğen tängel’i çıkarın.
    17. Kızarmış sebzeleri baharatlayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
    18. Sonra, parmesanı ince bir şekilde rendeleyin ve mozzarellayı kabaca rendeleyin.
    19. Fırın sıcaklığını 180°C’ye düşürün.
    20. derin bir güveç kabının dibine hazırlanmış domates sosu.

    21. Yaklaşık. Pişmiş patlıcanların ⅓ üzerine koyun, ⅓ parmesan ve ⅓ fesleğen yaprağı serpin.
    22. Fesleğenlerin ⅓ kısmını bir kenara bırakarak katmanları tekrarlayın.
    23. Son kat için sebzeleri mozzarella ile serpin.
    24. The 25 dakika fırına koyun ve altın rengi olana kadar pişirin.
    25. Patlıcan güvecini fırından çıkarın, kalan otları serpin ve hemen servis yapın.

    Eşyalar

    • fırın tepsisi
    • bıçak
    • kesme tahtası
    • karıştırma kaşığı
    • pan
    • güveç kabı