Domates ve havuç ile patlıcan salatası antipasti

Talimatlar

1. Patlıcanları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Dilimleri tuzlayın ve 15 dakika bekletin.
3. Patlıcan dilimlerini kurutun.
4. Otları ve kırmızı toz biberi ekleyip yağ ile karıştırın.
5. Patlıcan dilimlerini kurulayın. bir fırın tepsisine dilimleyin ve 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Domatesleri ve maydanozu küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
7. Her ikisini de yağ ile tavada soteleyin.
8. Havuç ve soğan karışımını sarımsak ve mayonez ile karıştırın.
9. Dereotu otları ve maydanozu karıştırın ve gerekirse tuz ve karabiber serpin.
10. İlk kat patlıcan dilimlerini yerleştirin bir cam güveç tabağına veya salata kasesine.
11. Havuç mayonezi ile doldurun, ardından domates dilimleri ile kaplayın.
12. Katmanları sırayla 2-3 kez tekrarlayın – patlıcan – havuç mayonez – domates dilimleri…vs. domates ve otlar ile üst tabaka ve patlıcan salatasını iyice doğrayın evlen.