Domuz eti ve pancar ile beyaz lahana olmadan doyurucu pancar çorbası

Domuz eti ve pancar ile beyaz lahana olmadan doyurucu pancar çorbası

Borş çorbası, Rus ve Doğu Avrupa mutfağının geleneksel çorbasıdır ve sayısız çeşidi vardır: etli veya etsiz, pancar ve lahanalı, patatesli veya fasulyeli. Bu tarifte domuz eti ve pancar da dahil olmak üzere çeşitli sebzeler kullanılıyor. Ancak, burada beyaz lahana eksik, bu da çorbayı orijinal ve bir lahana çorbasından daha az lezzetli kılıyor. Pancar, çorbaya zengin bir kırmızı renk ve hafif tatlı, topraksı bir aroma verir. Çorba, içinizi ısıtan ve ertesi gün daha da lezzetli olan doyurucu bir kış yemeğidir.

Lütfen tarifi değerlendirin

5 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 600-700 g Domuz Eti
  • 2 L Su
  • 1 Defne Yaprağı
  • 3-5 Karabiber
  • 3-5 Yenibahar Tohumları
  • 4 Patates
  • 1 Havuç
  • 3 Pancar
  • 1 soğan
  • 2-3 yemek kaşığı elma sirkesi veya sofra sirkesi
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • tuz, tatmak için
  • karabiber, tatmak için
  • 1 çay kaşığı şeker
  • ekşi krema, tatmak

Talimatlar

  1. Domuzu yıkayın ve bir tencereye koyun.
  2. Suyla kaplayın, defne yaprağı, karabiber ve yenibahar ekleyin.
  3. Yaklaşık 15 dakika kaynatın.
  4. Sıcaklığı azaltın ve köpüğü oluklu bir bezle süzün kaşık.
  5. Eti yaklaşık 1-1.5 saat kısık ateşte pişirin.
  6. Tencereden çıkarın, bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
  7. Ardından kemikleri çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
  8. Pancar, patates , havuç ve soğanı soyun ve durulayın.
  9. Patatesleri orta boy küpler halinde doğrayın.
  10. Pancar ve havucu kabaca rendeleyin.
  11. Soğanı ince ince doğrayın.
  12. Et suyunu ince bir elekten geçirin ve yaklaşık 5 dakika sonra tekrar ekleyin Kaynamaya bırakın.
  13. Pancarları, patatesleri ve sirkeyi et suyuna ekleyin.
  14. Sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  15. Bu arada ısıtın bir tavada sıvı yağ. add.
  16. Eti ekleyin.
  17. Çorbaya şeker ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
  18. Pantolon çorbası 5-7 dakika daha yavaş kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. aynı gün en az 20 dakika bekletin.
  19. Bitmiş pancar çorbasına taze ekmek ve ekşi krema ile servis yapın.

Araçlar

  • mutfak terazisi
  • ölçü kabı
  • yemek kaşığı
  • tava
  • skimmer
  • tabak
  • kesme tahtası
  • bıçak
  • sebze soyucu
  • grater
  • elek
  • kızartma tavası
  • tahta kaşık

En yeni tarifler