Empanadas – etli ve sebzeli baharatlı köfte

Empanadas - etli ve sebzeli baharatlı köfte

Çıtır çıtır hamur işlerinden yapılan bu küçük köfteler Latin Amerika’da çok popüler. Empanadaların birçok varyasyonu vardır. Bu tarifte kıyma, patates ve sebzelerle empanadalar hazırlanır. Köfteler en iyi sıcak salsa, chimichurri ve benzeri acı soslarla servis edilir.

Lütfen tarifi değerlendirin

5 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 300 g un
  • tuz, tatmak için
  • 120 g tereyağı
  • 2 yumurta
  • 80 ml su + 1 yemek kaşığı
  • 1-2 patates
  • kıyma, tatmak için
  • ½ soğan
  • 1 havuç, küçük
  • 1 sap kereviz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ çay kaşığı kuru acı biber
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Karabiber, tatmak için
  • 180ml sığır eti suyu
  • 70g yeşil bezelye , dondurulmuş

Talimatlar

  1. Unu eleyin ve ½ çay kaşığı tuz ile karıştırın.
  2. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin.
  3. Bir yumurtayı bir çatalla çırpın.
  4. unu tereyağı ile rendeleyin.
  5. Yumurtayı ekleyin ve 80 ml buzlu su.
  6. Hepsini yumuşak ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
  7. Daha sonra top haline getirin, streç film ile kapatın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
  8. Bu arada sebzeleri soyun.
  9. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve kaynar suda 3-4 dakika yumuşayana kadar pişirin.
  10. Tencereyi ocaktan alın, sebzeleri bir kevgir içinde süzün.
  11. Soğan, havuç ve kerevizi ince ince doğrayın.
  12. Sarımsakları doğrayın.
  13. Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
  14. Soğan, havuç, kereviz ve kıymayı ekleyin.
  15. Yüksek ateşte 8-10 dakika karıştırarak pişirin.
  16. Patates, sarımsak, baharatlar, tuz ve et suyu.
  17. Karıştırın ve 1-2 dakika kaynatın.
  18. Bezelyeleri karıştırın ve iç harcı 5-6 dakika daha soteleyin, b sıvı tamamen buharlaşana kadar.
  19. Fırını önceden 190°C’ye ısıtın.
  20. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  21. Yumurtayı ve 1 yemek kaşığı suyu çatalla çırpın.
  22. Hamuru 10-12’ye bölün eşit porsiyonlar.
  23. Her parça ince, yuvarlak bir gözleme şeklinde açılır.
  24. Yaklaşık. 2-3 yemek kaşığı soğumuş iç harcı hamurun yarısına koyun.
  25. Hamurun kenarlarını yumurta ile ezin.
  26. Hamurları ikiye katlayın ve kenarlarını çatalla birbirine bastırın.
  27. Köfteleri yerleştirin Bir fırın tepsisine, kalan yumurta ile fırçalayın.
  28. Ardından empanadaları fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
  29. Empanadaları fırından çıkarın ve hemen servis yapın.

Araçlar

  • merdane
  • kızartma tavası
  • bıçak
  • kesme tahtası
  • süzgeç
  • kase
  • çatal
  • yapışkan film
  • soyucu
  • saucepan
  • fırın tepsisi
  • yemek kaşığı

En yeni tarifler