Erik, anason ve kırmızı şarap sirkesi ile özenle pişmiş ördek

Erik

Pişmiş tatlı eriklerle birleştirilen ihale sulu ve baharatlar nedeniyle çok aromatik ve lezzetlidir.

Lütfen tarifi değerlendirin

5 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 1 yıldız anason
  • 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
  • 2 çay kaşığı deniz tuzu
  • 4 yemek kaşığı şeker kamışı
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • 1 ördek, bütün, yaklaşık 2 kg
  • 6 erik
  • 3 defne yaprağı
  • 75 ml kırmızı şarap sirkesi
  • 300 ml tavuk suyu

Talimatlar

  1. Fırını 160°C’ye önceden ısıtın.
  2. Kuru bir tavada, aromayı yoğunlaştırmak için yıldız anason ve kişniş tohumlarını kızartın.
  3. Baharatları bir havanda öğütün ve deniz tuzu ile havanda dövün ve şekerle karıştırın.
  4. Yağları büyük bir kızartma tavasında ısıtın.
  5. Bacakların uçlarına düğüm atmak için mutfak ipi kullanın.
  6. Ördeği kızartma tavasına koyun ve her tarafını kızartın.
  7. Kuzuları dikkatlice çevirin fazla yağın dışarı çıkmasını sağlamak için mutfak maşası ile.
  8. Ördek göğsü tarafı yukarı gelecek şekilde kızartma tavasına yerleştirin.
  9. Şeker ve baharat karışımıyla ovalayın.
  10. Erikleri ikiye bölün ve taşlayın.
  11. erikleri defne yaprağıyla birlikte kavurma tavasında.

  12. Sirke ve et suyunu dökün.
  13. Ördeği 160 °C’de altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
  14. Sıcaklığı 190 °C’ye yükseltin. 10 dakika ve ördek derisi güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. dinlenelim.

Araçlar

  • pan
  • ahşap spatula
  • harç
  • mutfak sicim
  • bıçak
  • kavurma
  • mutfak maşası

En yeni tarifler