Fırında kayısı reçeli ile pişmiş hindi göğsü
İçindekiler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 kg hindi göğsü, tek parça
- Tuz, tatmak için
- biber, tatmak için
- 100 g kayısı reçeli
- 2 dal biberiye, taze
Talimatlar
- Tereyağını eritin.
- Hindi göğsünü tuz, karabiber ve eritilmiş tereyağı ile ovalayın.
- Hindi göğsünü tel ızgaralı bir fırın tepsisine koyun ve 180°C’de 1 saat pişirin.
- Hindi göğsünü çok çabuk kızarıyor, sadece alüminyum folyo ile kaplayın.
- Kayısı reçeli ve biberiye yapraklarını bir çırpma teli ile karıştırın.
- Hindi göğsünü çıkarın ve aromalı reçeli üzerine yayın.
- 180 °C’de bir saat daha pişirin .
- En kalın yeri et termometresi ile test edin, 74°C olmalıdır.
- Alternatif olarak eti biraz daha derin kesebilirsiniz, rengi açık olmalı ve berrak suyu çıkmalıdır.
hindi göğsü dilimlemeden önce 20 dakika bekletilmelidir.
Hindiyi dışının güzel ve çıtır olması için kavurma makinesinde de hazırlayabilirsiniz.Son 30 dakika yüksek sıcaklıkta kızartın.
Eşyalar
- Fırın tepsisi
- Kalay folyo
- Çırpma
- Mutfak fırçası
- Et termometresi
