Fırında kızılcık ve sebze ile pişmiş dana kaburga
İçindekiler
- 2200 g dana kaburga
- Tuz, tatmak için
- Karabiber, tatmak
- 1 soğan
- 2 arpacık
- 1-2 havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml kırmızı şarap, sek
- 500 ml sığır eti suyu
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 4 dal kekik
- 2 dal biberiye
- 2 defne yaprağı
- 400 g kızılcık
Talimatlar
- Fırını 160°C’ye ısıtın.
- Kaburgaları kabaca doğrayın ve her tarafını tuz ve biberle baharatlayın.
- Soğanları, arpacık soğanları ve havuçları soyun.
- Soğanları ve arpacık soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.
- Havuç küp şeklinde.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- Kaburgaları yüksek ateşte her tarafı çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Eti çıkarın ve bir tabağa koyun.
- Soğanları, arpacık soğanları ve havuçları tavaya ekleyin. pan.
- 5 -10 dakika kaynatın.
- Kaburgaları sebzelere ekleyin.
- Şarap ve et suyuna dökün.
- Domates salçası, şeker, kekik, biberiye ve defne yapraklarını ekleyin.
- Kızılcık, Tuz ve karabiber ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Derin bir güveç kabına aktarın ve bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın.
- Kaburgaları 2½ ila 3 saat fırında kızartın.
- Fırında pişmiş dana kaburgalarını patates püresi veya dilediğiniz bir garnitür ile servis edin.
sıvıyı kaynatın.
Eşyalar
- bıçak
- soyucu
- kesme tahtası
- kızartma tavası
- güveç
