Fırından etli, mantarlı, biberli ve peynirli kabak dolması
İçindekiler
- 2 soğan
- 2 biber
- 2 havuç
- 350-400 g mantar
- 1200-1500 g domuz eti
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 100 ml beyaz şarap, kuru
- tuz, tatmak için
- siyah biber, tatmak için Tat
- 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber tozu
- 1 balkabağı, büyük
- 250 ml su
- 100-150 g peynir
Talimatlar
- Soğanları ve havuçları soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
- Soğanları, biberleri, havuçları, mantarları ve domuz eti küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- Soğanları, havuçları kızartın ve biberleri 5 dakika boyunca ekleyin.
- Mantarları ekleyin ve 5-7 dakika sonra domuz eti ekleyin.
- Karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
- Şarap ile deglaze edin ve tuz ve karabiber ile çeşnilendirin.
- Kabağın üstünü kesin ve tohumları ve çevresindeki eti çıkarın.
- Kabağın içini hafifçe tuzla ovalayın.
- İç harcı koyun ve üstünü folyo ile kaplayın.
- Kabağı karıştırın, bir güveç kabı koyun ve biraz su ekleyin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- İçinde doldurulmuş balkabağını yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
- Güveç kabını çıkarın, folyoyu balkabağından çıkarın ve rendelenmiş dolguyu doldurun. m Peynir serpin.
- Kabak dolmasını 15 dakika daha pişirin ve hemen servis yapın.
kırmızı biber ve bir veya iki dakika sonra tavayı ocaktan alın.
Bir büyük balkabağı yerine birkaç küçük balkabağı da kullanılabilir. Meyvenin cinsine ve büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir.
Eşyalar
- sebze soyucu
- bıçak
- kesme tahtası
- kızartma tavası
- güveç
- grater
