Fırından etli, mantarlı, biberli ve peynirli kabak dolması

İncir, bal ve mavi peynirli İspanyol bruschetta

6 Kişi
150 min

Pişmiş tatlı balkabağının içinde domuz eti, mantar ve sebzelerden oluşan sulu bir dolgu var. Şarap ve kırmızı biber ile bu kombinasyon daha da ilginç ve lezzetli bir not alır. Fırında uzun süre pişen balkabağı yumuşacık, çok aromatik ve inanılmaz lezzetli oluyor.

Lütfen tarifi değerlendirin

4 oy üzerinden 5 yıldız

Tarifi yazdır

Içindekiler

2 soğan
2 biber
2 havuç
350-400 g mantar
1200-1500 g domuz eti
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
100 ml beyaz şarap, kuru
tuz, tatmak için
siyah biber, tatmak için Tat
1 yemek kaşığı füme kırmızı biber tozu
1 balkabağı, büyük
250 ml su
100-150 g peynir

Talimatlar

Soğanları ve havuçları soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
Soğanları, biberleri, havuçları, mantarları ve domuz eti küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
Soğanları, havuçları kızartın ve biberleri 5 dakika boyunca ekleyin.
Mantarları ekleyin ve 5-7 dakika sonra domuz eti ekleyin.
Karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
Şarap ile deglaze edin ve tuz ve karabiber ile çeşnilendirin.

kırmızı biber ve bir veya iki dakika sonra tavayı ocaktan alın.

Kabağın üstünü kesin ve tohumları ve çevresindeki eti çıkarın.
Kabağın içini hafifçe tuzla ovalayın.
İç harcı koyun ve üstünü folyo ile kaplayın.
Kabağı karıştırın, bir güveç kabı koyun ve biraz su ekleyin.
Fırını 180°C’ye ısıtın.
İçinde doldurulmuş balkabağını yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
Güveç kabını çıkarın, folyoyu balkabağından çıkarın ve rendelenmiş dolguyu doldurun. m Peynir serpin.
Kabak dolmasını 15 dakika daha pişirin ve hemen servis yapın.