Fırından kahve ile marine edilmiş domuz kaburga
İçindekiler
- 2 yemek kaşığı hazır kahve
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi çiçeği şekeri
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı
- 1 çay kaşığı kuru soğan tozu
- ½ çay kaşığı hardal, öğütülmüş
- 1 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş
- 2250g domuz kaburga
- Barbekü sosu, tadı
Talimatlar
- Bir kasede kahveyi şeker, tuz, kırmızı biber, pul biber, beyaz biber, kekik, sarımsak, soğan, hardal ve kimyon ile karıştırın.
- Kaburgaların iç kısmındaki ince kabuğu bir bıçakla çıkarın.
- Daha sonra hazırlanan turşuyu her taraftan ovalayın.
- Kaburgaları bir kaseye koyun ve streç film ile kaplayın.
- Marine etmesi için buzdolabında 10-12 saat veya 24 saat bekletin.
- Kaburgaları alüminyumun üzerine yerleştirin folyo ve çok yoğun bir rulo oluşacak şekilde sıkıca sarın.
- Et rulosunu fırın rafına koyun.
- 150-160 °C’de önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Etin çok yumuşak olması ve kolayca ayrılması için yaklaşık 3 saat veya daha fazla olmalıdır.
- Ardından folyoda küçük bir delik açın ve pişen sıvıyı bir tencereye boşaltın.
- Süzülen suyu kaynatın.
- Kısık ateşte kaynatın kadar karıştırarak, Sıvı kalınlaşır.
- Kaburgaları fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın.
- Bir tabakta porsiyonlar halinde kesin.
- Haşlanmış et suları ve barbekü sosu ile servis yapın.
Hazır kahve yerine ince öğütülmüş kahve tozu da kullanılabilir.
Eşyalar
- teneke folyo
- kase
- bıçak
- pan
- kaşık