Fırından süt ve yumurta ile tatlı balkabağı sufle

Hassas bir krema gibi tadı olan orta derecede tatlı bir balkabağı. Sonbahar günlerinde balkabaklı bu tatlı mutlaka hazırlanmalıdır.

Lütfen tarifi değerlendirin

Kabağı iri doğrayın.
Meyveyi buharda pişirin veya az miktarda suda yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatın.
Ardından soğumaya bırakın ve pürüzsüz olana kadar bir el blenderi kullanarak karıştırın.
Sufle şekiller Tereyağı ile yağlayın.
Ramekinleri 1 çay kaşığı şeker serpin.
Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
Geri kalan tereyağını bir tencerede ısıtın.
Unu karıştırın ve 1 dakika pişirin.
Ocağı kapatın ve ılık sütü roux’un üzerine dökün.
Her şeyi iyice karıştırın.
Yumurta sarılarını bir çırpma teli ile çırpın.
Süt karışımına yumurta sarısı ve balkabağı püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta aklarını bir mikser ve bir tutam tuz ile kar haline gelene kadar çırpın.
Mısır nişastasını karıştırın ve tekrar çırpın.
Çırpılmış yumurta aklarını balkabağı karışımına dikkatlice katlayın.
Hepsini hazırlanan ramekinlere dökün.
Sufleyi fırında 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Fırını pişerken açmayın.