Fırından süt ve yumurta ile tatlı balkabağı sufle
İçindekiler
- 100g kabak, soyulmuş
- 40g tereyağı + biraz yağlamak için
- 1½ yemek kaşığı şeker
- 40g un
- 150ml süt
- 3 yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
Talimatlar
- Kabağı iri doğrayın.
- Meyveyi buharda pişirin veya az miktarda suda yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatın.
- Ardından soğumaya bırakın ve pürüzsüz olana kadar bir el blenderi kullanarak karıştırın.
- Sufle şekiller Tereyağı ile yağlayın.
- Ramekinleri 1 çay kaşığı şeker serpin.
- Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
- Geri kalan tereyağını bir tencerede ısıtın.
- Unu karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın ve ılık sütü roux’un üzerine dökün.
- Her şeyi iyice karıştırın.
- Yumurta sarılarını bir çırpma teli ile çırpın.
- Süt karışımına yumurta sarısı ve balkabağı püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta aklarını bir mikser ve bir tutam tuz ile kar haline gelene kadar çırpın.
- Mısır nişastasını karıştırın ve tekrar çırpın.
- Çırpılmış yumurta aklarını balkabağı karışımına dikkatlice katlayın.
- Hepsini hazırlanan ramekinlere dökün.
- Sufleyi fırında 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırını pişerken açmayın.
El blenderi kullanmak yerine balkabağı ince bir elekten de geçirilebilir.
Eşyalar
- bıçak
- kesme tahtası
- steamer
- sofflé ramekins
- pan
- whisk
- blender
- el blender