Fırından süt ve yumurta ile tatlı balkabağı sufle

Fırından süt ve yumurta ile tatlı balkabağı sufle

Porsiyonlar: 4 kişiler | Hazırlanma zamanı: 36 dakikalar

Hassas bir krema gibi tadı olan orta derecede tatlı bir balkabağı. Sonbahar günlerinde balkabaklı bu tatlı mutlaka hazırlanmalıdır.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )
Fırından süt ve yumurta ile tatlı balkabağı sufle
Fırından süt ve yumurta ile tatlı balkabağı sufle

Porsiyonlar: 4 kişiler | Hazırlık: 36 dakikalar

Hassas bir krema gibi tadı olan orta derecede tatlı bir balkabağı. Sonbahar günlerinde balkabaklı bu tatlı mutlaka hazırlanmalıdır.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )

Mevsim: sonbahar mevsimi | Bölge: Avrupa | Hazırlık: Pişirmek | Menü: Tatlılar | Yerel mutfak: Fransız tarifleri

İçindekiler

  • 100g kabak, soyulmuş
  • 40g tereyağı + biraz yağlamak için
  • 1½ yemek kaşığı şeker
  • 40g un
  • 150ml süt
  • 3 yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı mısır nişastası

Talimatlar

  1. Kabağı iri doğrayın.
  2. Meyveyi buharda pişirin veya az miktarda suda yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatın.
  3. Ardından soğumaya bırakın ve pürüzsüz olana kadar bir el blenderi kullanarak karıştırın.
  4. Sufle şekiller Tereyağı ile yağlayın.
  5. Ramekinleri 1 çay kaşığı şeker serpin.
  6. Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
  7. Geri kalan tereyağını bir tencerede ısıtın.
  8. Unu karıştırın ve 1 dakika pişirin.
  9. Ocağı kapatın ve ılık sütü roux’un üzerine dökün.
  10. Her şeyi iyice karıştırın.
  11. Yumurta sarılarını bir çırpma teli ile çırpın.
  12. Süt karışımına yumurta sarısı ve balkabağı püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
  13. Yumurta aklarını bir mikser ve bir tutam tuz ile kar haline gelene kadar çırpın.
  14. Mısır nişastasını karıştırın ve tekrar çırpın.
  15. Çırpılmış yumurta aklarını balkabağı karışımına dikkatlice katlayın.
  16. Hepsini hazırlanan ramekinlere dökün.
  17. Sufleyi fırında 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
  18. Fırını pişerken açmayın.

El blenderi kullanmak yerine balkabağı ince bir elekten de geçirilebilir.

Eşyalar

  • bıçak
  • kesme tahtası
  • steamer
  • sofflé ramekins
  • pan
  • whisk
  • blender
  • el blender