Fritto Misto – Kızarmış deniz ürünleri ve sebzeler
İçindekiler
- 1 limon, mumsuz
- 2 yemek kaşığı kapari
- 150g mayonez
- 1½ çay kaşığı Dijon hardalı
- 350g karides, büyük
- 300g kalamar
- 200g midye
- 120g un
- 80g mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz, tadı
- Karabiber, tadı
- 600ml su, karbonatlı
- 1L bitkisel yağ
- 1 rezene, taze, isteğe bağlı
- ½ çay kaşığı maydanoz, isteğe bağlı
Talimatlar
- Fırını 150°C’ye ısıtın.
- Limonun kabuğunu ince bir şekilde rendeleyin.
- Eti büyük parçalar halinde kesin.
- Kaparileri ince ince doğrayın.
- Mayonez, hardal, kapari ve limon kabuğunu karıştırın. bir kase.
- Deniz ürünlerini soyun, yıkayın ve kurutun.
- Karidesleri boyuna ikiye bölün, kalamarı halkalar halinde kesin.
- Rezene kullanıyorsanız ince dilimler halinde doğrayın.
- Un, mısır nişastası, kabartma tozunu karıştırın, tuz ve karabiber birlikte.
- Soğuk suya dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Bitkisel yağı bir tencerede veya derin bir tavada ısıtın.
- Deniz ürünlerini, rezeneyi ve maydanozu hamura küçük parçalar halinde ekleyin.
- Kızartın altın sarısı, yaklaşık 2-3 dakika
- Kağıt havlu üzerine koyun, fazla yağını alın.
- Fırın tepsisine yerleştirin, tuz ve karabiber serpin.
- Fırında 3-4 dakika pişirin.
- Servis yapın Limon dilimleri ve en sevdiğiniz sos ile Fritto Misto.
Havuç, brokoli, yeşil fasulye veya diğer taze, gevrek sebzeler rezene yerine kullanılabilir.
Eşyalar
- pişirme tabakası
- pot
- grater
- bıçak
- kesme tahtası
- kase
- çırpma
