Hamur, tavuk ve soğandan yapılan Asya beshbarmak

Hamur

Beşbarmak, birçok Orta Asya halkı arasında popüler olan bir et, yassı erişte ve soğan yemeğidir. Bu yemek aslında elle yendiği için isim “beş parmak” anlamına gelir. Değişik etlerle hazırlanan yemek, etler her zaman parçalara ayrılarak sıcak et suyu ve ev yapımı yassı erişte ile servis edilir. Tavuklu bu çeşit, en kolay ve en hızlı olanlardan biridir ve hiçbir şekilde diğer et türlerine sahip yemeklerden daha düşük değildir.

Lütfen tarifi değerlendirin

1 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

Et ve et suyu

  • 1 tavuk
  • 2500-3000 ml su
  • 1½ yemek kaşığı tuz
  • 1-2 soğan
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • otlar, tatmak için

Makarna hamuru

  • ½ çay kaşığı tuz
  • 80 ml su
  • 1 yumurta
  • 300 g un

Talimatlar

Et ve suyu hazırlayın

  1. Tavukları yıkayın, bir tencereye koyun ve üzerine su dökün.
  2. Suyu kaynatın ve köpüğü çıkarın.
  3. Yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.

Makarna yapraklarını hazırlayın

  1. Tuzu suda eritin ve yumurta ile karıştırın.
  2. Unu eleyin, ekleyin ve sert bir hamur haline getirin.
  3. Folyoya sarın veya kapak altına bir kaseye koyun.
  4. Haydi oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
  5. Hamuru birkaç parçaya bölün.
  6. Bir parça alın, ince bir şekilde açın ve büyük kare parçalar halinde kesin.
  7. Hamurun geri kalanıyla aynı işlemi yapın.
  8. Kes soğanları ince halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın.
  9. üzerlerine biraz et suyu dökün, böylece her yeri kaplayın.
  10. biberi ekleyin ve bir süre bekletin.
  11. tavuğu et suyuyla birlikte tencereden alın ve bırakın biraz soğuyun.
  12. Ardından çok büyük olmayan parçalara ayırın.
  13. Et suyuyla birlikte tencereyi maksimum ısıya ayarlayın.
  14. Yarısı kıyılmış erişte tabaklarından.
  15. Dikkatle karıştırın.
  16. Su kaynayınca erişteleri tencereden çıkarın ve bir kaseye dökün.
  17. Et suyu ve soğanların bir kısmını üstüne dökün. Erişteleri aynı üzerine Akıllıca hazırlayın.
  18. Kalan soğanları ve tavuğu üstüne yerleştirin.
  19. Kıyılmış otları serpin.
  20. Beşbarmak’ı tabaklara koyun ve hemen servis yapın.

Araçlar

  • pan
  • elek
  • oklava
  • bıçak
  • folyo
  • kase

En yeni tarifler