Havuç ve zencefil ile kremalı balkabağı çorbası
İçindekiler
- 300g balkabağı
- 1 havuç
- 1 soğan
- 200ml krema
- 30g tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150ml su
- ¼ çay kaşığı hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı taze zencefil
- 40ml kuru beyaz şarap
- Tuz , tatmak
- biber, tatmak
- kruton, servis etmek
Talimatlar
- İsterseniz sebzeleri eşit dilimler halinde kesin.
- Soğanları önce halkalara, sonra halkaları dörde bölün.
- Zeytinyağını bir sote tavasında ısıtın ve soğanları 3-4 dakika soteleyin.
- Havuçları soğanlara ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kabağı soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Kabağı kalan sebzelere ekleyin ve karıştırarak 5-6 dakika soteleyin.
- Kuru beyaz şarapla deglaze edin.
- Çorbayı 5-7 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında tereyağı eriyecek ve şaraptaki alkol buharlaşacaktır.
- Suya dökün ve balkabağı çorbasını 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Kabak çorbasını krema ile yuvarlayın ve hindistan cevizi ekleyin.
- 4-5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı istediğiniz kıvama getirmek için bir el blenderi kullanın.
- Zencefilin kabuğunu soyup ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Zencefili balkabağı kremalı çorbaya ekleyin ve ısınması için ocakta 3-4 dakika ezin ssen.
- Ardından kremalı çorbayı tabaklara paylaştırın ve krutonlarla servis edin.
tereyağı, tuz ve karabiber.
Eşyalar
- bıçak
- kesme tahtası
- soyucu
- pot
- el blender
- karıştırma kaşığı
- ince rende
