Kabak, kırmızı şarap ve sarımsak ile ihale sığır eti güveç
İçindekiler
- 1 soğan, büyük
- 2 diş sarımsak
- 900 g sığır eti
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Tuz, tatmak için
- Karabiber, tatmak için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik, kurutulmuş
- 1 dal kekik
- 1 defne yaprağı
- 600 ml sığır eti suyu
- 60 ml kırmızı şarap
- 500 g balkabağı
Talimatlar
- Sebzeleri soyun.
- Soğan ve sarımsağı doğrayın.
- Sığır eti ve kabağı bir tarafı yaklaşık 1 inçlik parçalar halinde doğrayın.
- Yağı derin bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın
- Soğanı yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Eti sebzelere ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hepsini karıştırarak 5 dakika kızartın – 7 dakika, parçaların her taraftan çıkması için iyice kızartın.
- Domates salçasını karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- Kekik, kekik, defne yaprağı, et suyu ve şarabı ekleyin.
- Tavayı kapatın ve pişirin kısık ateşte, etler yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat 30 dakika.
- Ete balkabağı ekleyin, karıştırın ve güveci 30-35 dakika daha pişirin.
- Ardından defne yaprağını çıkarın ve dana yahnisini servis edin hemen.
Şarap eklenmeyecekse, bunun yerine daha fazla et suyu kullanın.
Eşyalar
- soyucu
- bıçak
- kesme tahtası
- kızartma tavası
