Kabak ve pastırma ile aromatik makarna carbonara

Talimatlar

1. Kabakları ince dilimler veya şeritler halinde kesin.
2. Parmesanı ince bir şekilde rendeleyin.
3. Bir kapta peyniri yumurta ve tuzla iyice çırpın.
4. Pastırmayı doğrayın.
5. Sarımsakları doğrayın.
6. Pişirin erişteleri pakette yazandan 2 dakika daha az tuzlu kaynar suda haşlayın.
7. Bu esnada domuz karnını kuru bir tavada 5-6 dakika soteleyin. Yağ erimelidir.
8. Pastırmanın üzerine sarımsağı ve karabiberi ekleyin.
9. Karıştırın ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
10. Makarnayı sudan çıkarın ve bir kevgir içinde yıkayarak
11. pişirme suyunu makarnadan toplayın
12. Pastırma ile tavaya yaklaşık 150 ml pişirme suyu, makarna ve kabak ekleyin.
13. Karıştırın ve 2 ila 3 dakika pişirin.
14. Tavayı ocaktan alın ve yumurtaları ve peyniri ekleyin.
15. İsteğe bağlı biraz daha su ekleyin.
16. Makarnayı kuvvetlice karıştırın.
17. Kalın, kremsi bir sos yapmak için yeterince su ekleyin.
18. Makarna carbonara’yı hemen sıcak olarak servis edin.