Kabak ve soğan ile buğulanmış Rus mantı mantı
İçindekiler
Hamur
- 1 yumurta
- 250 g su
- 500 g un
- 1 çay kaşığı tuz
Doldurma
- yaklaşık1-1,2 kg balkabağı
- 2-3 soğan
- 2-3 diş sarımsak
- tuz, tat
- Zira kimyon, tatmak
- nigella, çörek otu, tatmak
- yağ, yağlamak için
Talimatlar
Hamur
- Un, su, yumurta ve tuzdan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Doldurma
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı kızgın tavada kızartın.
- Kabağın kabuklarını soyun , çekirdeklerini ayıklayın ve küpler halinde kesin.
- Sarımsak ve tuz ile balkabağı soğana ekleyin.
- Kimyon ve çörek otu ile baharatlayın.
- Sebzeleri 7-10 dakika pişirin.
- Buharlı pişiriciyi bol su ile önceden ısıtın .
- Raflar Bitkisel yağ ile yağlayın.
Manti
- Hamuru üç parçaya bölün.
- Hamurdan 3 adet sosisli rulo yapın ve ruloları parçalara ayırın.
- Daireler halinde bastırın ve inceltin. unlu bir çalışma yüzeyinde düz bir daire şeklinde açın.
- Her daireye bir yemek kaşığı balkabağı karışımı koyun.
- Kenarları dolgunun üzerine bağlayın ve ortasını sıkıştırın.
- Şimdi mantı 90 derece döndürün ve her ikisinden de sıkıştırın Kenarları, hamur kaplı dolguyu tamamen kaplayacak şekilde.
- Tersi Köşeleri çiftler halinde birleştirin.
- Mantıyı yağlanmış tepsilere yerleştirin.
- Köfteleri kapalı kapağın altında 45-50 dakika buğulayın.
Balkabaklı mantı, Acıka veya taze otlar ile ekşi krema sosuyla harika bir tada sahiptir.
Eşyalar
- mutfak terazisi
- kase
- oklava
- tava
- karıştırma kaşığı
- bıçak
- kesme tahtası
- buharlayıcı
