Kabak ve soğan ile buğulanmış Rus mantı mantı

Hamur

1. Un, su, yumurta ve tuzdan bir hamur yoğurun.
2. Hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.

Doldurma

1. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı kızgın tavada kızartın.
2. Kabağın kabuklarını soyun , çekirdeklerini ayıklayın ve küpler halinde kesin.
3. Sarımsak ve tuz ile balkabağı soğana ekleyin.
4. Kimyon ve çörek otu ile baharatlayın.
5. Sebzeleri 7-10 dakika pişirin.
6. Buharlı pişiriciyi bol su ile önceden ısıtın .
7. Raflar Bitkisel yağ ile yağlayın.

Manti

1. Hamuru üç parçaya bölün.
2. Hamurdan 3 adet sosisli rulo yapın ve ruloları parçalara ayırın.
3. Daireler halinde bastırın ve inceltin. unlu bir çalışma yüzeyinde düz bir daire şeklinde açın.
4. Her daireye bir yemek kaşığı balkabağı karışımı koyun.
5. Kenarları dolgunun üzerine bağlayın ve ortasını sıkıştırın.
6. Şimdi mantı 90 derece döndürün ve her ikisinden de sıkıştırın Kenarları, hamur kaplı dolguyu tamamen kaplayacak şekilde.
7. Tersi Köşeleri çiftler halinde birleştirin.
8. Mantıyı yağlanmış tepsilere yerleştirin.
9. Köfteleri kapalı kapağın altında 45-50 dakika buğulayın.