Kısa hamur işlerinden yapılan quark, vanilya ve beze ile havadar elmalı turta
İçindekiler
Hamur
- 300 g tereyağı, yumuşatılmış
- 100 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- 480 g buğday unu
- 11 g kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1-2 damla vanilya aroması
Doldurma
- 550 g süzme peynir
- 3 Yumurta sarısı
- 4 elma
- 100 g şeker
Beze
- 6 yumurta akı
- 200 g şeker
Talimatlar
Hamur
- Bir kapta el mikseri ile yumuşamış tereyağını şeker, vanilya aroması ve yumurta sarısı ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Un ile kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın.
- Un karışımını dökün
- Hepsi yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
- Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Doldurma
- Çırpıcıyı kullanarak yoğurdu karıştırın peynir, şeker ve yumurta sarısı birlikte.
- Fırını 180 dereceye ısıtın- 190 dereceye ısıtın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Hamuru bir fırın tepsisine bastırın (yaklaşık 25×35) cm), bir kenar yukarı çekerek.
- Hamurun kuark dolgusundan ıslanmaması için, 1-2 çay kaşığı yumurta akı (henüz çırpılmamış) ile bir mutfak fırçası kullanarak fırçalayın.
- Kuark dolguyu üzerine koyun. hamuru ve eşit şekilde yayın.
- Elma dilimlerini quark karışımının üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
- Elmalı turtayı önceden ısıtılmış fırına koyun n.
Beze
- Bir kapta yumurta aklarını düşük hızda başlayarak kabarık olana kadar çırpın.
- Daha sonra yavaş yavaş şekeri ekleyerek hızı artırın. Parlak ve kabarık olana kadar çırpın.
- Elmalı turtayı fırından çıkarın ve kremayı sıcak turtanın üzerine yayın.
- Elmalı turtayı 10-15 dakika daha fırına koyun.
- Böreği soğumaya bırakın ve dilimleyin .
Eşyalar
- mutfak terazisi
- bıçak
- kesme tahtası
- karıştırma kabı
- el mikseri
- mutfak fırçası
- mutfak spatulası
- fırın tepsisi
- çırpma