Kıyılmış tavuk ve sebzeli yumuşak ravioli
İçindekiler
Hamur
- 360 g un
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta, büyük
- 1 yk zeytinyağı
- 2-3 yk su
Doldurma
- 450 g kıyma
- 1 yk zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 1 havuç
- 1 sap kereviz
- 5-6 dal maydanoz
- 45 gr parmesan
- 80 gr ricotta
- 1 yumurta
- tuz, tatlandırmak için
- ½ çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru soğan
- 1 çay kaşığı Sarımsak, kurutulmuş
- Karabiber, tatlandırmak için
Talimatlar
Hamuru hazırlayın
- Unu eleyin, tuzla karıştırın.
- Unda küçük bir havuz açın, yumurtaları, yağı ve suyu ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve sert ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamur çok kuruysa biraz su ekleyin.
- Hamuru top haline getirin, üzerini streç filmle örtün, oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
içini hazırlayın
- Yağı bir tavada ısıtın ve kıymayı 7-8 dakika soteleyin.
- Sarımsak, havuç ve kerevizi kabaca doğrayın.
- Sebzeleri ve maydanozu mutfak robotunda doğrayın.
- Parmesan’ı ince ince rendeleyin.
- Kıymayı doğranmış sebze, parmesan, ricotta, yumurta, tuz ve baharatları bir kaseye alın.
Mantıyı hazırlayın $ $
İyi bir kural, mantıları yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirmek ve ardından tamamen piştiklerinden emin olmak için 1-2 dakika daha pişirmektir.
Eşyalar
- Elek
- Sarılmak Film
- Rende
- soyucu
- kızartma tavası
- bıçak
- kesme tahtası
- tava
- mutfak robotu
- oklava
- mantı kesici
- yemek kaşığı
