Kızılcık, elma ve kayısı ile kaplı meyveli kek
İçindekiler
Doldurma
- 350 g kızılcık
- 7 yemek kaşığı şeker
- 70 ml su
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 elma
- 100 g kuru kayısı
Hamur
- 1 yumurta
- 50 g tereyağı
- 250 ml kefir
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 250-300 g un
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
Talimatlar
İç harcı hazırlayın
- Kızılcıkları seçin ve bir tencereye koyun.
- Şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyin ve karıştırın.
- İçeriği kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Sonra ezin meyveler .
- Mısır nişastasını 50 ml soğuk suda eritin ve çileklere ekleyin.
- Karıştırırken 2-3 dakika daha, karışım biraz koyulaşana kadar pişirin.
- Ardından meyveleri bir süzün ve soğumaya bırakın.
- Elma kabuğunu ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Kayısıları da küp küp doğrayın.
Hamuru hazırlayın
- Yumurtayı bir kasede çatalla çırpın.
- Tereyağını mikrodalgada eritin.
- Kefiri biraz ısıtın.
- Yumurta karışımının yarısını tereyağı, kefir, tuz ve şekerle karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu azar azar eleyin, karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamur bir top haline getirin ve streç filme sarın.
- Yaklaşık. 15-20 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Bir kek kalıbına yağlı kağıt serin.
- Hamuru ⅔ ayırın ve oklava ile ince bir şekilde açın.
- Açılan hamuru dikkatli bir şekilde kek kalıbına yerleştirin, tabanına ve kenarlarına hafifçe bastırın ve fazlalıkları kesin.
- Süzme meyveleri, elmaları ve kayısıları hamurun üzerine yayın. .
- Kalan hamuru ince ve uzun ince hamurlar halinde açın Şeritler kesin.
- Daha sonra meyve dolgusunun üzerine kafes işi örün ve kenarlarını çatalla bastırın.
- Son olarak kalan çırpılmış yumurtayı fırçalayın.
- Pişirin 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika çilekli kek .
Eşyalar
- Pişirme tenceresi
- kase
- elek
- bıçak
- kesme tahtası
- kase
- yapışkan film
- kek tavası
- pişirme kağıdı
- merdane