Kızılcık, elma ve kayısı ile kaplı meyveli kek

İç harcı hazırlayın

1. Kızılcıkları seçin ve bir tencereye koyun.
2. Şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu ekleyin ve karıştırın.
3. İçeriği kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika kaynatın.
4. Sonra ezin meyveler .
5. Mısır nişastasını 50 ml soğuk suda eritin ve çileklere ekleyin.
6. Karıştırırken 2-3 dakika daha, karışım biraz koyulaşana kadar pişirin.
7. Ardından meyveleri bir süzün ve soğumaya bırakın.
8. Elma kabuğunu ve küçük küpler halinde doğrayın.
9. Kayısıları da küp küp doğrayın.

Hamuru hazırlayın

1. Yumurtayı bir kasede çatalla çırpın.
2. Tereyağını mikrodalgada eritin.
3. Kefiri biraz ısıtın.
4. Yumurta karışımının yarısını tereyağı, kefir, tuz ve şekerle karıştırın.
5. Un ve kabartma tozunu azar azar eleyin, karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Hamur bir top haline getirin ve streç filme sarın.
7. Yaklaşık. 15-20 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.
8. Fırını 180°C’ye ısıtın.
9. Bir kek kalıbına yağlı kağıt serin.
10. Hamuru ⅔ ayırın ve oklava ile ince bir şekilde açın.
11. Açılan hamuru dikkatli bir şekilde kek kalıbına yerleştirin, tabanına ve kenarlarına hafifçe bastırın ve fazlalıkları kesin.
12. Süzme meyveleri, elmaları ve kayısıları hamurun üzerine yayın. .
13. Kalan hamuru ince ve uzun ince hamurlar halinde açın Şeritler kesin.
14. Daha sonra meyve dolgusunun üzerine kafes işi örün ve kenarlarını çatalla bastırın.
15. Son olarak kalan çırpılmış yumurtayı fırçalayın.
16. Pişirin 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika çilekli kek .