Kızılcık soslu çavdar ekmeği ile İsveç köftesi

Kızılcık soslu çavdar ekmeği ile İsveç köftesi

Yoğun, ekşi-tatlı bir tada sahip meyveli bir sos, sulu sosu mükemmel bir şekilde tamamlar. Sığır eti, domuz eti ve çavdar ekmeğinden yapılan toplar lezzetlidir. Önce çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından zengin, kremalı ekşi sosta pişirilir, sonuç lezzetli ve beklenmedik şekilde uyumlu bir nottur. Bu tarif eşsizdir.

Lütfen tarifi değerlendirin

5 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

Kızılcıklı sos

  • 1 limon
  • 500 g kızılcık
  • 100 ml su
  • 150 g pudra şekeri

Köfte

  • 1 soğan
  • 50 g tereyağı
  • 100 g çavdar ekmeği
  • 150 ml süt
  • 1 yumurta
  • 500 g kıyma
  • 500 g kıyma
  • Tuz, tatmak için
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
  • Karabiber, tatmak için
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 400 ml et suyu
  • 200 gr ekşi krema

Talimatlar

Sosu hazırlayın

  1. Limon kabuğunu ince rendeleyin ve limon suyunu sıkın.
  2. Kızılcık, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve suyu bir tencerede karıştırın.
  3. Tencereyi ocağa koyun ve karışımı kaynatın .
  4. Bütün hepsini 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  5. Böğürtlenlerin üzerine pudra şekerini ekleyin ve sos koyulaşana kadar 5-6 dakika daha pişirin.

Köfteleri hazırlayın

  1. Kabuğu soyun soğanı ve küçük küpler halinde kesin.
  2. Tereyağı ⅓ bir tavada ısıtın.
  3. Soğanları yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika kızartın.
  4. Yumurtayı bir kasede çatalla çırpın.
  5. Kızarmış soğanlı ekmek ve yumurtanın her iki çeşidi de kıyma.
  6. Tuz, yenibahar ve karabiberi ekleyip tekrar iyice karıştırın.
  7. Ellerinizi suda ıslatıp şekil verin kıyma karışımından küçük köfteler.
  8. Kalan tereyağının yarısı ve 1 yemek kaşığı sebze Zen yağını bir tavada ısıtın.
  9. Köfteleri 5-7 dakika çıtır çıtır olana kadar kızartın.
  10. Geri kalan tereyağı ve sıvı yağı başka bir tavada ısıtın.
  11. Unu altın rengi olana kadar 2-3 dakika kavurun.
  12. Çıkar Tencereyi ocaktan alın, karıştırın ve ısıtın Et suyunu yavaş yavaş roux’a dökün.
  13. Tavayı ocağa geri koyun ve sosu kaynatın.
  14. Ekşi kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. ekşi krema soslu tavada.
  15. Kısık ateşte 15-20 dakika kapağın altında pişirin.
  16. İsveç köftelerini kızılcık sosuyla servis edin.

Araçlar

  • rende
  • narenciye presi
  • pot
  • bıçak
  • kesme tahtası
  • kızartma tavası
  • kase
  • çatal

En yeni tarifler