Köfte, parmesan ve otlar ile kabak çorbası
İçindekiler
Köfte
- 40g parmesan peyniri
- 450g öğütülmüş hindi
- 1 yumurta
- 4-5 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
- ½ çay kaşığı kuru kekik
- ½ çay kaşığı kuru fesleğen
- ½ çay kaşığı kuru maydanoz
- ½ çay kaşığı kuru sarımsak tozu
- Tuz , tatmak için
- Karabiber, tatmak için
Çorba
- 2 kabak
- 3 diş sarımsak
- 2 havuç
- 2 sap kereviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ çay kaşığı kekik, kurutulmuş
- ¼ çay kaşığı biberiye , kurutulmuş
- 1500 ml tavuk suyu veya sebze suyu
- Tuz, tatmak için
- Karabiber, tatmak için
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
Talimatlar
- Fırını 220°C’ye ısıtın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Parmesanı ince bir şekilde rendeleyin.
- Kıymayı bir kapta yumurta, galeta unu, parmesan ve baharatlarla iyice karıştırın. .
- Form 20-30 küçük köfteleri nemli ellerle.
- Köfteleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
- Daha sonra önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bir jülyen kesici kullanarak kabakları kesin. uzun, ince şeritler halinde.
- Bunun yerine sebzeleri bıçakla da kesebilirsiniz.
- Sarımsak ve havuçları soyun.
- Sarımsakları doğrayın ve havuçları ince dilimler halinde kesin.
- Kerevizleri ince şeritler halinde kesin .
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
- Sarımsak, havuç ve kerevizi 3-4 dakika.
- Kekik ve biberiyeyi sebzelere ekleyin.
- 1-2 dakika pişirin.
- Tavuk suyunu dökün tencereye alıp kaynatın.
- Bitmiş köfteleri çorbaya ekleyin karıştırın.
- Çorbayı 10 dakika pişirmeye devam edin.
- Kabak dilimlerini ekleyin.
- Kabak çorbasını tuz, karabiber ve limon suyuyla baharatlayın.
- Çorbayı iyice karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
Eşyalar
- Fırın tepsisi
- Parchpaper
- Grater
- Kase
- Güveç
- Karıştırma kaşığı
- Julienne kesici
