Krema fraîche, pastırma ve soğan ile tart flambée

Talimatlar

1. Ilık suya mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin.
2. Tuz ve unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla hamur kasenin kenarlarından çekilinceye kadar karıştırın. hafifçe unlanmış bir yüzey ve 2 Birkaç dakika yoğurun.
3. Hamur 20 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. Fırını 220°C’ye ısıtın.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
6. Bir fırın tepsisine küçük bir tencereye, pastırmanın üzerine soğuk su dökün ve kaynatın ve süzülmeye bırakın. Bu, pastırmanın içindeki tuzu ve yağı azaltır, böylece tarte flambee üzerinde yanmaz ve gevrek olur.
7. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve üzerlerine hafifçe un serpin.
8. Hamur mümkün olduğunca ince yapın 27×35 cm’ye kadar büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
9. Hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
10. Crème fraîche’nin 1/4’ünü hamurun yüzeyine yayın.
11. Üzerine pastırma ve soğanın 1/4’ünü yerleştirin.
12. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
13. Fırında 8 dakika pişirin, ardından parşömen kağıdını fırın tepsisinden rafa aktarın ve gevrekleşip kızarana kadar 3 dakika daha pişirin.
14. Meyilli yapmak için 4 aynı şekilde daha fazla tarte flambée.