Kremalı balkabağı dolgulu, hindistan cevizi ve peynirli yumuşak köfte

Talimatlar

Hamuru hazırlayın

1. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve hafifçe soğumaya bırakın.
2. Bir kapta hafif çırpılmış yumurta ve ekşi kremayı bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Başka bir kapta unu tuzla karıştırın ve yumurta karışımına ekleyin.
4. Her şeyi elastik bir hamur haline getirin.
5. Hamuru streç filme sarın ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

İç harcı hazırlayın

1. Kabak etini küçük küpler halinde kesin ve bir tencerede az suyla pişirin.
2. Kabak küplerini patates ezicisi ile püre haline getirin.
3. Parmesanı ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Kabak püresini rendelenmiş Parmesan ve ricotta ile karıştırın.
5. Tuz ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

Köfteleri hazırlayın

1. Hamuru unlu bir çalışma yüzeyinde ince bir şekilde açın.
2. Daireleri kesmek için yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanın.
3. 1 yemek kaşığı iç harcı koyun orta.
4. Kenarları biraz su ile ezin, yarım daire şeklinde katlayın ve sabitleyin üzerine basın.
5. Tuzlu suyu büyük bir tencerede yaklaşık 8-10 dakika kaynatın.
6. Köfteleri içine kaydırın ve kaynattıktan sonra yüzeye çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. a Oluklu kaşığı çıkarın ve iyice süzün.
7. Köfteleri rendelenmiş peynirle rendeleyin ve servis yapın.