Kuzu eti, kırmızı şarap ve patlıcan ile doyurucu sebze güveç

Kuzu eti

Kuzu ve patlıcanlı lezzetli olanıdır. Etler kızartıldıktan sonra patlıcanla birlikte lezzetli bir domates sosunda yaklaşık 3 saat pişirilir. Bu onu çok yumuşak ve sulu yapar, baharatlar ve kırmızı şarap ise sebze güvecine özellikle hoş kokulu bir aroma verir.

Lütfen tarifi değerlendirin

1 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 1 patlıcan, büyük
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 450 g kuzu
  • 1 soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 120 ml kırmızı şarap, kuru
  • 3 yemek kaşığı salça
  • 400 g domates, içlerinde kendi suyu
  • 500 mL Dana Eti
  • 1 Defne Yaprağı
  • Karabiber, tatmak için
  • 1 çay kaşığı Kuru Kekik
  • 1 Stick Tarçın
  • ½ çay kaşığı Yenibahar, öğütülmüş
  • 1/2 çay kaşığı Küçük hindistan cevizi, öğütülmüş
  • Tuz, tatmak için

Talimatlar

  1. Fırını 200°C’ye ısıtın.
  2. Patlıcanları yıkayın, iri küpler halinde kesin.
  3. 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.
  4. Patlıcanları fırın tepsisinde 20 dakika pişirin.
  5. Yıkayın kuzu eti iyice ve hafifçe kurulayın.
  6. Orta boy küpler halinde kesin.
  7. Soğanları ve sarımsağı soyun.
  8. Soğanları ince ince doğrayın.
  9. Sarımsakları presten geçirin.
  10. 2 yemek kaşığı yağı geniş bir tavada kızdırın. kapak.
  11. Kuzuyu yaklaşık 5-6 dakika yüksek ateşte pişirin.
  12. Tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun.
  13. Kalan yağı tavaya dökün.
  14. Soğanları ve sarımsakları soteleyin yaklaşık 3-4 dakika.
  15. Kuzuyu geri koyun Tavaya ekleyin.
  16. Patlıcanları, domatesleri ve salçayı, ayrıca baharatları ve tuzu ekleyin.
  17. Şarap ve et suyuyla deglaze yapın.
  18. Yüksek ateşte yaklaşık 7-10 dakika kaynatın.
  19. Isıyı azaltın.
  20. Yahni kapalı kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 2,5-3 saat pişirin.

Araçlar

  • mutfak terazisi
  • ölçü kabı
  • çatallık
  • kesme tahtası
  • bıçak
  • kase
  • sarımsak presi
  • kapaklı tava
  • tabak
  • tahta kaşık

Ipuçları

Dilerseniz yahniyi haşlanmış patates veya haşlanmış pirinçle servis edin.

En yeni tarifler