Kuzu ve dana eti ile sulu khinkali

Talimatlar

Hamuru hazırlayın

1. Suyu oda sıcaklığına getirin, bir kaba alın ve tuzu eritin.
2. Elenmiş una ekleyin, sıkı bir hamur yoğurun.
3. Bir poşete sarıp oda sıcaklığında 20- 30 dakika.

İç harcı hazırlayın

1. Eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanları soyun.
3. Kişniş ve bir soğanı bıçakla doğrayın.
4. İkinci soğanı blenderdan geçirin.
5. Karıştırın soğan ve otlar ile et.
6. Tuz ve karabiber ile buzlu su ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın.

Khinkali

‘ı hazırlayın
1. Hamuru ikiye bölün, yarısını sosis haline getirin, 11 porsiyona bölün.
2. Her bir hamur parçasını yuvarlak, ince gözleme haline getirin.
3. Hamurun ikinci yarısını ve işlenmeyen hamur parçalarını her zaman streç filmle kapatın.
4. Yuvarlanan hamurdan bir parça alıp tepsiye yerleştirin. kenarları dışarı sarkacak şekilde küçük bir kase.
5. Ortasına iç malzemeyi koyun.
6. Hamuru biraz kaldırın, Bir akordeon oluşturmak için bir katı diğerinin üzerine yerleştirin.
7. Her bir katı parmağınızla sıkıştırın.
8. Ucu da hafifçe sıkıştırın, fazlalığı bıçakla kesin.
9. Kalan malzemelerle aynı şekilde khinkali yapın.
10. Suyu bir tencerede kaynatın.
11. Khinkali ekleyin.
12. Kaynamaya geri dönün, yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
13. Khinkali’yi tencereden alın, tabağa koyun ve hemen servis yapın.