Mantar, kereviz ve peynirli klasik bezelye çorbası
İçindekiler
- 360 g bezelye
- 4 yemek kaşığı yağ
- 2 havuç
- 2 soğan
- 2 çubuk kereviz
- 3 diş sarımsak
- 3-4 dal maydanoz
- 1 defne yaprağı
- ¹⁄₂ çay kaşığı kekik, kurutulmuş
- 2 200 ml su
- tuz, tatmak için
- 450 g mantar
- 50-60 g parmesan
- ¹⁄₄ çay kaşığı biber
Talimatlar
- Bezelyeleri birkaç saat bekletin, sonra süzgeçte süzün.
- Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- İnce rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, kereviz ve sarımsağı 5 dakika kızartın dakika. Sürekli karıştırın.
- Aynı tencerede bezelye, kıyılmış maydanoz, defne yaprağı ve kekik ekleyin. Tencereyi suyla doldurun.
- Çorbayı kaynatın.
- Kapalı, kısık ateşte 30 ila 35 dakika pişirin.
- Tuzla baharatlayın ve 5 dakika daha pişirin.
- defne yaprağını çıkarın.
- Mantarlar Küçük parçalar halinde doğrayın ve kalan yağ ile bir tavada 5-10 dakika kızartın. Tuzla tatlandırın.
- Mantarları çorbaya ekleyin ve kaynatın.
- Bezelye çorbasını ocaktan alın ve rendelenmiş parmesan ve biberle tatlandırın.
Eşyalar
- pot
- elek
- bıçak
- kesme tahtası
- bıçak
- pan
- karıştırma kaşığı
