Mantar ve soğan ile doldurulmuş turna

Mantar ve soğan ile doldurulmuş turna

Bu tarife göre hazırlanan balıklar hemen hemen kemiksizdir, bıçakla kesilmesi kolaydır ve çok lezzetlidir. Mantarlı ve soğanlı turna dolması sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda her ziyafeti parlatır. Önce balığın derisi çıkarılır ve daha sonra balık filetosu, baget, mantar ve soğan karışımı ile doldurulur. Fırında pişirilen bu yemeğin tadı gerçekten eşsiz.

Lütfen tarifi değerlendirin

5 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 1 turna, 1200-1400 g
  • 200-250 g baget
  • 250 ml süt
  • 350 g mantar
  • 1 soğan
  • 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ, + yağlamak için bir şeyler
  • 2 yumurta
  • tuz , tatmak
  • Karabiber, tatmak
  • Yaprak yeşillikleri, tatmak, isteğe bağlı
  • Mayonez, tatmak, isteğe bağlı
  • Zeytin, tatmak, isteğe bağlı
  • Kiraz domates, tatmak, isteğe bağlı
  • Kızılcık, tatmak , isteğe bağlı
  • limon, tatmak, isteğe bağlı

Talimatlar

  1. Turnayı temizleyin ve akan su altında durulayın.
  2. Kafasını kesin ve solungaçları çıkarın.
  3. Derisini kafanın yanından dikkatlice kesin ve bir çorap gibi balığın derisini yavaşça çekin.
  4. Kullan yüzgeçleri ayırmak için bir bıçak.
  5. Omurgayı kuyruktan birkaç santimetre önce kesin.
  6. Balık filetolarını kemiklerinden ayırın ve bir kaseye koyun.
  7. Baget dilimlerini kabuktan ayırın, büyük parçalara ayırın ve ıslatın
  8. Soğanları soyun ve mantarları çok ince doğrayın.
  9. Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
  10. Mantarları sıvı buharlaşana kadar kızartın.
  11. Soğanları ekleyin ve biraz pişirin 3 ila 4 dakika daha.
  12. Isıdan alın ve soğumaya bırakın.
  13. Balık filetosunu kıyma makinesinden bir kez geçirin.
  14. Ardından mantarları, soğanı ve hafifçe sıkılmış ekmeği karıştırın.
  15. Kıyma makinesinden geçirin
  16. Yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta dolgunun geri kalanıyla karıştırın.
  17. Balık derisinin içini dikkatlice doldurun.
  18. İç harcın bir kısmını kaseye koyun ve balıkların geri kalanıyla birlikte dikkatlice koyun.
  19. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve hafifçe yağlayın.
  20. üzerine balık.

  21. Kürdan ile birkaç tane Derisini delin.
  22. Turnaya yağ sürün ve alüminyum folyo ile kaplayın.
  23. Balığı fırına koyun ve 180°C’de yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
  24. Pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce folyoyu çıkarın.
  25. Bitmiş balığı soğumaya bırakın ve bir tabağa koyun.
  26. Turna dolmasını yeşil yapraklı sebzeler, mayonez, zeytin, çeri domates, kızılcık ve limon dilimleri ile servis edin ve hemen servis yapın.

Araçlar

  • bıçak
  • kesme tahtası
  • kase
  • kızartma tavası
  • kızartma makinesi
  • alüminyum folyo
  • fırın tepsisi
  • pişirme kağıdı
  • kürdan

En yeni tarifler