Mantarlı tavuk karaciğerinden yapılan Beff Stroganoff
İçindekiler
- 600-700 g tavuk ciğeri
- 350 g mantar, taze
- 2 soğan
- Tuz, tatmak
- Karabiber, tatmak
- 100 g un
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 350 g ekşi krema
- Taze otlar , isteğe bağlı
Talimatlar
- Tavuk ciğeri süzgeçte akan suyun altında iyice yıkayın.
- İyice süzün ve kurulayın.
- Ardından ciğerleri küçük parçalara ayırın.
- Mantarları temizleyin, büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.
- Soğanları soyun, yarım veya çeyrek halkalar halinde kesin.
- Ciğeri tuz ve karabiberle tatlandırın, una bulayın.
- 2 yemek kaşığı yağı yüksek sıcaklıkta bir tavada ısıtın.
- Ciğeri yaklaşık bir süre kızartın Altın kahverengi olana kadar 5 dakika.
- Tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun.
- Kalan yağı başka bir tavada ısıtın.
- Mantarları, tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 6-7 dakika soteleyin.
- Soğanları ekleyin, ikisi de yaklaşık 4-5 dakika Kızartın.
- Ciğeri mantarlara ve soğanlara ekleyin ve karıştırın.
- Her şeyi üstü kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Ekşi krema ile tatlandırın, baharatlayın tuz ve karabiber.
- Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha düşük sıcaklıkta kaynamaya bırakın.
- Beff Stroganoff irade m Taze otlarla süsleyin.
- Tabağı yerleştirin ve haşlanmış patates veya patates püresi ile servis yapın.
Pişmiş pilav da Beff Stroganoff ile lezzetlidir.
Eşyalar
- mutfak terazisi
- kesme tahtası
- bıçak
- çatal bıçak takımı
- elek
- kase
- 2 tava
- tahta kaşık
- tabaklar
