Midye ve sarımsak ile iştah açıcı kremalı patates çorbası
İçindekiler
- 1 kg midye, kabuklu
- 120 ml beyaz şarap, sek
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 2-3 patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 750 ml sebze suyu
- 1 defne yaprağı
- 3 dal kekik
- 100 ml krema
- tadına göre tuz
- ½ çay kaşığı kırmızı biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı limon suyu
Talimatlar
- Midyeleri iyice durulayın, kötü olanları atın. Kabukları açık kırık midyeleri çıkarın, yemek pişirmek için kullanmayın.
- Geniş bir tencereye koyun ve şaraba dökün.
- Midyeleri kapağın altında 5-7 dakika yüksek ateşte pişirin.
- Kabukları ile bazı midyeler üzerinde Garnitürü bir kenara alın.
- Kalan midyelerin kabuklarını etten ayırın ve parçalara ayırın.
- Yakl. Pişirme sıvısından 250 ml ayırın.
- Soğan ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın.
- Patatesleri soyun ve orta büyüklükte doğrayın.
- Zeytinyağı ve tereyağını bir tencerede ısıtın.
- Soğanları kavurun ve sarımsağı yaklaşık 2-3 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesleri, et suyunu, pişirme sıvısını, defne yaprağını ve kekiği ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 20 dakika patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Defne yaprağını ve kekiği çıkarın.
- Çorbayı blenderdan geçirin, tencereye geri koyun.
- Ağır krema, tuz, baharatlar, limon suyu ve kıyılmış deniz ürünlerini ekleyin.
- Çorba yaklaşık 2 kaynamaya devam etsin 3 dakikaya kadar.
- Patates çorbası kremasını kapalı midyelerle süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Çorbanın daha da iştah açıcı görünmesi için midyelerin bir kısmını kasede dekorasyon için bırakın.
Eşyalar
- pan
- bıçak
- kesme tahtası
- stand mikser
- soyucu
