Noel için kahve ganache ile Macarons kardan adam

Talimatlar

Macarons Kardan Adamlar

1. Bademleri ve pudra şekerini blenderdan geçirin. Bu, karışımın daha sonra çok güzel olmasını sağlayacaktır.
2. Karışımı silikon mat ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
3. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kurumaya bırakın, ardından tekrar bir kaba eleyin.
4. Badem karışımına, 55 gr yumurta akını silikon spatula ile iyice yoğurun.
5. Şekeri bir tencerede su ile kaynatın ve şurup oluşana kadar 5 dakika kaynatın.
6. Kalan yumurta beyazını bir mikser ile iyice çırpın.

yumurta akı içine duvar boyunca ince bir şekilde soğutulmuş şurubu. Karışım iki katına çıkmalıdır.

7. Yumurta akı karışımını badem karışımına dikkatlice ekleyin.
8. Karışımı sıkma torbasına dökün.
9. Ardından bir fırın tepsisindeki kardan adam şeklindeki makaronlara sıkın: önce daha büyük olan bir daireyi sıkın. çapı ve sonra üstte daha küçük bir tane , böylece temas etsinler.
10. Makaron kabuklarını yaklaşık 30-40 dakika kurumaya bırakın.
11. Ardından 12 dakika 160 °C’de pişirin.
12. Pişmiş macaron kabuklarını soğumaya bırakın .

Kahve ganajını hazırlayın

1. Kahve çekirdeklerini tenceredeki kremaya ekleyin ve kaynatın.
2. Harika kahve aroması için kremayı 4 saat bekletin.
3. Kremayı süzün ve ocağa alın. tekrar kaynatın.
4. Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün.
5. 5 dakika bekletin, sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
6. Ganajı soğutun ve kullanmadan önce çırpın.
7. Kardan adam makaronlarını birleştirin
8. Çorbayı kahveli ganajla doldurun.
9. Kremayı makaronların ortasına sürün.
10. Makaronların diğer yarısıyla kaplayın ve hafifçe bastırın.

Süslemek için

1. Buzlanma için eleyin bir kaseye pudra şekeri.
2. Yumurta beyazını ekleyin ve birkaç dakika çırpın.
3. Karışım çok kalınsa, biraz su ekleyin.
4. Karışımı üç kaseye bölün.
5. Siyah, kırmızı ve turuncu gıda boyası.
6. Karışımı çok ince delikli uçlu üç ayrı sıkma torbasına oluşturun.
7. Şimdi gözleri, ağzı, düğmeleri, burnu ve atkıyı makaronların üzerine sıkın ve kurumasını bekleyin.
8. Sevimli makaron kardan adamlar bitti!