Pastırma, havuç ve krema ile ince balkabağı kremalı çorba
İçindekiler
- 1200-1300 g balkabağı
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- 8 dilim domuz pastırması
- 1 soğan
- 2 havuç
- 2 diş sarımsak
- ⅓ çay kaşığı kekik, kurutulmuş
- Tuz, tatmak için
- Karabiber, tat
- 900ml tavuk suyu
- 180ml krem şanti
- kabak çekirdeği, tatmak için
- Kruton, isteğe bağlı, servis için
Talimatlar
- Kabağı ikiye bölün.
- Kesilen tarafı alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine koyun.
- Kabağı 200°C’de yaklaşık 35-40 dakika fırında pişirin.
- Biraz soğumaya bırakın.
- Eti deriden dikkatlice ayırın.
- Kabağı orta boy parçalar halinde kesin.
- Pastırmayı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bir tencerede soteleyin.
- Tencereden çıkarın ve bir tabağa koyun.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve aynı yere koyun. Pastırmanın kızartıldığı tencereye koyun.
- Çıtır çıtır olana kadar 5-6 dakika kızartın.
- Havuçları kabaca rendeleyin ve soğanlara ekleyin.
- Basın sarımsağı sarımsak presinden geçirin ve tavaya ekleyin.
- Sebzeleri 30 saniye daha pişirin.
- Kabak etini kekik, tuz ve karabiberle birlikte tencereye koyun.
- Et suyuna dökün.
- Kaynamaya bırakın ve 10-15 dakika pişirin.
- Çorbayı ekleyin Kremayı tamamlayın.
- Tencereyi ocaktan alın.
- Karıştırıcı ile balkabağı çorbasını yapın Püre.
- Kabak kremalı çorba, servis yaparken üzerine közlenmiş pastırma, kabak çekirdeği ve isteğe göre kruton serpin.
Eşyalar
- pişirme kağıdı
- blender
- bıçak
- kesme tahtası
- sospan
- grater
- sarımsak presi
