Pastırma ve zeytin ile pişmiş tavuk terrine
İçindekiler
- 4 yumurta
- 2-3 baget dilimleri
- 100-150 ml süt
- 200-250 g tavuk göğsü
- 10 zeytin, çekirdeksiz
- 100 g peynir
- 400-450 g kıyılmış tavuk
- 1 yemek kaşığı tahıl hardal
- Tuz, tatmak için
- Karabiber, tatmak için
- 200-250 g domuz pastırması
1-2 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Üç yumurtayı bir tencereye koyun ve sertleşinceye kadar kaynatın.
- Isıdan alın, soğumaya bırakın, ardından bıçakla doğrayın.
- Bageti küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
- Sütü dökün üzerlerine 5-7 dakika ıslanmaya bırakın.
- Tavuk göğsü ve zeytinleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Peyniri rendeleyin.
- Bir kapta kıyma, haşlanmış yumurta, çiğ yumurta, tavuk göğsü, ıslatılmış baget, zeytin, peynir, hardal, tuz ve karabiber.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile bolca yağlayın.
- İnce pastırma dilimleri ile kaplayın.
- Kenarları biraz sarkacak şekilde üst üste koyun .
- Kıyma karışımını kalıba koyun.
- Çürük kalmayacak şekilde bir kaşıkla bastırın. daha büyük tava.
- Ilık suya dökün, daha büyük kabın yarısına kadar ulaşın.
- Yaklaşık bir saat 200 °C’de bir saat pişirin.
Fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
Bu tarif için dikdörtgen bir ekmek tavası idealdir.
Eşyalar
- bıçak
- kesme tahtası
- pan
- kase
- grater
- somun tava