Patates ve baharatlarla fırında pişmiş kaz

Talimatlar

1. Kazı soğuk suyla yıkayın, kağıt havluyla kurulayın.
2. İçini ve dışını tuzlayın.
3. 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
4. Kazı buzdolabından çıkarın ve
5. kağıt ile hafifçe kurulayın. havlular.
6. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
7. Kazı aralıklarla kesin.
8. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
9. Kazı tel ızgaralı bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Fırında 1 saat 160°C’de.
11. Patatesleri soyun ve kaynayan tuzlu suda 3-5 dakika pişirin.
12. Sıvıyı süzün.
13. Kazı fırından çıkarın ve yağı boşaltın.
14. Kazı kaldırın ve altına patatesleri koyun.
15. 160°C’de bir saat daha pişirin.
16. Fırın sıcaklığını 140°C’ye düşürün ve 30-45 dakika daha pişirin.
17. Servis etmeden önce tavuğu 20-30 dakika dinlendirin.
18. Patatesleri bir tabağa koyun ve folyo ile kaplayın.