Patates ve peynir dolgulu köfte – Wareniki Maultaschen

Talimatlar

Hamuru hazırlayın

1. Yumurtaları bir tutam tuz ile kabarana kadar çırpın.
2. Ekşi krema ve suyu ilave edin.
3. Un ekleyin ve her şeyi pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç harcını hazırlayın

1. Patatesleri soyun, durulayın ve hafif tuzlu suda pişirin.
2. Suyu boşaltın ve püre haline getirin.
3. Tuz, biber, sarımsak tozu ve rendelenmiş peynir ekleyin ve iyice karıştırın.

Köfteleri şekillendirin

1. Hamur Rulo şekli verin.
2. Ruloyu yaklaşık 30 eşit parçaya bölün.
3. Bu parçaları bir daire şeklinde bastırın ve unlu bir çalışma yüzeyinde ince bir şekilde açın.
4. Dairenin ortasına biraz patates dolgusu koyun.
5. Tipik vareniki şeklini oluşturmak için kenarlarını parmaklarınızla sıkıca sıkıştırın.
6. Büyük bir tencerede hafif tuzlu su kaynatın.
7. Vareniki ekleyin birer birer, hafifçe karıştırarak bozulmamaları için birbirine ve tencerenin dibine yapıştırın.
8. Suyu tekrar kaynatın ve Wareniki’nin 3-4 dakika kadar pişmesine izin verin.
9. Köfteleri oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve sıvıyı iyice boşaltın.
10. Isıtın bir tavada tereyağı, Wareniki’yi gevrekleşinceye kadar kızartın.
11. doğranmış otlar ve ekşi krema ile servis yapın.