Patlıcan, biber ve kabak ile Ratatouille

Patlıcan

Porsiyonlar: 2 kişiler | Hazırlanma zamanı: 65 dakikalar

kabak, patlıcan, biber ve domatesten yapılan klasik bir Fransız yemeğidir. Bu tarifte sebzeler ayrı ayrı kızartılır, ardından kekik, defne yaprağı, soğan ve sarımsak ile sotelenir. Güveç sulu, lezzetli ve inanılmaz derecede aromatiktir.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )
Patlıcan
Patlıcan

Porsiyonlar: 2 kişiler | Hazırlık: 65 dakikalar

kabak, patlıcan, biber ve domatesten yapılan klasik bir Fransız yemeğidir. Bu tarifte sebzeler ayrı ayrı kızartılır, ardından kekik, defne yaprağı, soğan ve sarımsak ile sotelenir. Güveç sulu, lezzetli ve inanılmaz derecede aromatiktir.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )

Mevsim: Yaz | Bölge: Avrupa | Hazırlık: Buhar, Kızartma | Menü: Sebze yemekleri | Yerel mutfak: Fransız tarifleri

İçindekiler

  • 680 g patlıcan
  • 680 g kabak
  • 450 g domates
  • 1 biber, iri
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, tatmak için
  • biber, tatmak
  • 2 dal Kekik
  • 1 defne yaprağı
  • fesleğen, tatmak için
  • Maydanoz, isteğe bağlı, tatmak için

Talimatlar

  1. Patlıcanları ve kabakları iri doğrayın.
  2. Soğanı küp şeklinde doğrayın.
  3. Sarımsakları ince ince doğrayın.
  4. Büyük, kalın tabanlı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
  5. Patlıcanları ekleyin , iyice karıştırın Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  6. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 dakika kızartın.
  7. Patlıcanları bir kaba aktarın.
  8. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı daha ekleyin.
  9. Kabakları koyun, baharatlayın tuz ve karabiber ile.
  10. Karıştırırken 2 dakika soteleyin ve patlıcanların olduğu kaba ekleyin.
  11. Kalan yağı orta ateşte ısıtın.
  12. Doğranmış soğanları soğanlar yumuşayana kadar 6-8 dakika kavurun.
  13. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  14. Sarımsak, kekik ve defne yaprağını soğana ekleyin ve kısaca karıştırın.
  15. Domates, biber, patlıcan ve kabakları ekleyip tekrar karıştırın.
  16. Her şeyi kaynatın ve kısık ateşte soteleyin. ara sıra karıştırarak 30 dakika ısıtın.
  17. Pişirme süresinin sonunda kekik ve defne yaprağı yaprağını çıkarın.
  18. Ratatuyu kıyılmış fesleğen ve maydanozla serpin ve servis yapın.

Eşyalar

  • bıçak
  • kesme tahtası
  • ağır tabanlı tava
  • karıştırma kaşığı
  • kase