Rassolnik – mantarlı ve inci arpalı sebze çorbası

Talimatlar

1. İnci arpasını soğuk suda iyice durulayın.
2. Bir tencereye koyun ve üzerine su dökün.
3. Kaynatın, yumuşayana kadar pişirin.
4. Bu sırada sebzeleri soyun.
5. Bir adet havuç, bir adet soğan , sarımsak ve kerevizi bir tencereye alın.
6. Defne yaprağı ve biberi ekleyin.
7. Suyu dökün ve kaynatın.
8. Suyu yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte hazırlayın.
9. Patatesleri orta boy küpler halinde doğrayın, salatalık ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
10. havuçları irice rendeleyin.
11. bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
12. soğanları yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
13. havuçları ekleyin, yaklaşık 3-4 dakika pişirmeye devam edin. dakika.
14. salatalıkları ve salamurayı ekleyin.
15. Sebzeleri 5-6 dakika buharda pişirin.
16. Et suyunu süzün, tuzu ekleyin ve kaynatın.
17. Arpa, patates, sotelenmiş sebze ve mantarları ekleyin.
18. Tuz ve karabiber ekleyin.
19. Rassolnik yaklaşık 10-15 Birkaç dakika daha pişirin.
20. Çorbayı ocaktan alın ve hemen servis yapın.