Şarap sosu ve üzüm ile sulu domuz biftek

Şarap sosu ve üzüm ile sulu domuz biftek

Üzüm ve aromatik otlar ile zengin bir şarap sosu, sulu etle mükemmel uyum sağlar. Pirinç veya haşlanmış patates ile servis edilen bu yemek bir ziyafettir ve bir restoranda kolayca yenebilecek bir yemektir.

Lütfen tarifi değerlendirin

4 oy üzerinden 5 yıldız

Içindekiler

  • 1 kg domuz eti
  • Tuz, tatmak için
  • Karabiber, tatmak için
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 360 g Kırmızı üzüm, çekirdeksiz
  • 1 arpacık, küçük
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı şarap sirkesi
  • 120 ml kırmızı şarap, kuru
  • 240 ml tavuk suyu
  • 2-3 dal tarhun

Talimatlar

  1. Domuzu dilimleyin.
  2. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  3. Yağı bir tavada ısıtın.
  4. Eti yüksek ateşte her iki tarafı 3 ila 4 dakika kızartın.
  5. Domuz bifteklerini bir tabağa koyun ve sıcak tutun.
  6. Çok büyük olan üzümlerin yarısını, yoksa bütün bırakın.
  7. Arpacık soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
  8. Üzümleri etin kızartıldığı tavaya koyun.
  9. Üzümleri kızartın
  10. Arpacık soğanı ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 1 dakika pişirin.
  11. Sirkeyi tavaya ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
  12. Şarap ile deglaze edin ve sosu yüksek ateşte pişirin. 3-4 dakika, sosun hacmi azalana kadar Şarap yarıya indi.
  13. Et suyuna dökün.
  14. Sosu 5-6 dakika yarı yarıya azaltın.
  15. Domuzu tava sularıyla birlikte tavaya geri koyun.
  16. Sosu kaynatın ve 2 dakika pişirin.
  17. Biftekleri bir tabağa koyun.
  18. Sosu 2 dakika daha hazırlamaya devam edin.
  19. Tarhun ince ince doğrayın.
  20. Sosa ekleyin ve karıştırın.
  21. Sosu domuz bifteğinin üzerine dökün ve hemen servis yapın.
  22. Pirinç veya haşlanmış patates domuz etiyle çok iyi gider.

Araçlar

  • bıçak
  • kesme tahtası
  • kızartma tavası
  • plaka

Ipuçları

Bu yemek için yağsız kemiksiz domuz eti kullanılmalıdır. Bir sığır filetosu bunun için iyi çalışır.

En yeni tarifler