Şarap ve soğan soslu fırında pişmiş tavuk budu
İçindekiler
- 5-6 tavuk budu
- Tuz, tatmak için
- Karabiber, tatmak
- Kümes baharatı, tatmak
- 4-5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
- 3-4 soğan
- 3 diş sarımsak
- 360 ml beyaz şarap, kuru
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 120 ml tavuk suyu
- limon suyu, tatmak için
1-2 dal biberiye
Talimatlar
- Tavuk baldırlarını durulayın ve hafifçe kurulayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Baharatları serpin ve unla kaplayın.
- Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Tavuk butlarını yerleştirin , derisi alta gelecek şekilde .
- Eti 8 ila 10 dakika kızartın.
- Dönüp 3 ila 5 dakika daha pişirin.
- tavuğu çıkarın ve bir güveç kabına koyun.
- Isıyı orta dereceye düşürün.
- Doğranmış soğanları aynı tavada 5-6 dakika soteleyin.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin.
- Sebzeleri 30 saniye daha pişirin.
- Şarapları tavaya dökün.
- 3 – 5 dakika, karıştırarak.
- Hardal, biberiye ve suyu ekleyin.
- Hepsi kaynama noktasına gelsin.
- Sosu tavuğun üzerine dökün.
- Tava fırına uygunsa, tekrar fırına verin. tavukları tavaya alın.
- Tavuk butlarını 25-30 dakika bekletin 180°C’de pişirin.
- Tavuk butlarını hafifçe Zit serpin Limon suyuyla gezdirin.
Eşyalar
- kesme tahtası
- bıçak
- güveç tabağı
- kızartma tavası
