Sarımsak, dereotu ve kefir ile karnabahar güveç
İçindekiler
- 500 gr karnabahar
- 150 ml kefir
- 2 diş sarımsak
- 10 gr dereotu
- 20 gr un
- Tuz, tatmak
- biber, tatmak
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Talimatlar
- Karnabaharı soğuk akan su altında iyice durulayın.
- Lahanayı büyük çiçeklerine ayırın.
- Bir tencerede yaklaşık 1 litre suyu biraz tuzla kaynatın.
- Karnabahar çiçeklerini kaynayan suya ekleyin.
- Kaynamadan önce 3-5 dakika haşladıktan sonra.
- 250ml lahana suyu ayırın.
- Lahanayı fazla suyunun süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Derin bir kızartma tavasını ısıtın.
- Bitkisel yağı dökün, un ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak bir meyane yapın.
- Sıcak lahana suyunu (250ml) yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. İyice karıştırın ki topak kalmasın.
- Kefiri karıştırın.
- Dereotunu yıkayın, kurutun ve soyulmuş sarımsakla birlikte ince ince doğrayın.
- Sarımsak ve dereotunu sosla birlikte tavaya ekleyin.
- Tuz ve biberi tatlandırın ve sosun koyulaşması için kısa süre kaynatın.
- Pişen sosu karnabaharla karıştırın.
- Karnabaharı sosla birlikte derin bir güveç kabına tercihen tek kat olacak şekilde koyun.
- Karnabaharı güveçe bırakın 20-30 dakika önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Güveç, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir.
Eşyalar
- bıçak
- pot
- skimmer
- sieve
- güveç kabı
- derin tava
- çırpıcı
- bıçak
- kesme tahtası
- kase
