Sarımsaklı Gürcü usulü çıtır kızarmış tavuk

Talimatlar

1. Tavuğu bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Arkasına yatırın, bir kesme tahtasına bastırın ve makas veya keskin bir bıçak kullanarak göğsün ortasından bir yarık açın.
3. tavuğu açın ve bastırın Tavuğu mümkün olduğunca düz hale getirin.
4. İsterseniz tavuğu plastik sargıyla örtün ve şeklini korumasına yardımcı olmak için bir mutfak çekiçiyle hafifçe düzleştirin.
5. Sarımsakları soyun ve ince rendeleyin.
6. Tavukları her taraftan öğütün, öğütülmüş sarımsak serpin Karabiber, tuz ve sarımsakla ovun.
7. Yağları geniş, kalın tabanlı bir tavada iyice ısıtın.
8. Tavuk derili tarafı yukarı gelecek şekilde tavaya koyun pan.
9. Eti düz bir tabak veya tahta ile örtün ve üzerine bir ağırlık koyun.
10. Kuzuları 7-8 dakika yüksek ateşte kızartın.
11. tavuğu ters çevirin, ağırlığı tekrar koyun ve kızartın 7-8 dakika daha altın rengi olana kadar pişirin.
12. Kızartılmış tavuğu tavadan çıkarın ve seçtiğiniz sos ile servis yapın .