Sebze ve buğulanmış köfte ile doyurucu et yahnisi
İçindekiler
- 500g domuz eti
- 700g patates
- 1 soğan
- 1 havuç
- 400g beyaz lahana veya lahana turşusu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, artı biraz yağlama için
- 600-700ml su
- 2 yumurta
- 250 ml kefir
- tuz, tatmak
- 500 g un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- karabiber, tatmak
Talimatlar
- Eti iyice yıkayın, iri küpler halinde doğrayın.
- Sebzeleri soyun ve yıkayın.
- Patatesleri küp küp doğrayın.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Havucu orta rende üzerine rendeleyin.
- Beyaz lahanayı temizleyin. ve ince şeritler halinde dilimleyin.
- Yağı bir tencerede veya derin tavada ısıtın.
- Eti yüksek ateşte yaklaşık 5-7 dakika altın rengi alana kadar kavurun.
- Soğanları ekleyin ve yaklaşık 3-4 soteleyin. dakika.
- 100 1 ml su ile.
- Eti ağzı kapalı olarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu sırada bir kapta yumurtaları çırpıcı ile çırpın.
- Kefir ve bir tutam ekleyin tuz ve iyice karıştırın.
- unu kabartma tozu ile karıştırın.
- yumurta ve kefir karışımına eleyin.
- yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.
- hamuru yaklaşık 2-3 dikdörtgen şeklinde açın. mm kalınlığında.
- Biraz yağ sürün.
- Uzun olanın kenarlarından sarın.
- Yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Havuç ve beyaz lahanayı etin üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiber serpin ve Her şeyi iyice karıştırın.
- Patatesleri üstüne yerleştirin.
- Kalan suyu dökün.
- Her şeyi yaklaşık 7-10 dakika kaynatın.
- Küçük turtayı patateslerin üzerine biraz boşluk bırakarak yerleştirin.
- Orta derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Strudli’lerin gerçekten yumuşacık olması için pişerken kapağı asla açmayın!
- Et güvecini sebzeler ve buğulanmış erişte ile sıcak olarak servis edin.
Buğulanan erişteler dilerseniz eritilmiş tereyağı ile servis edilebilir.
Eşyalar
- mutfak terazisi
- ölçü kabı
- kesme tahtası
- bıçak
- sebze soyucu
- rende
- kapaklı tencere veya derin tava
- kase
- elek
- çırpma teli
- oklava
- yapıştırma fırçası
- ahşap kaşık
