Şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ile çalıntı

Şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ile çalıntı

Porsiyonlar: 8 kişiler | Hazırlanma zamanı: 225 dakikalar

Bu şenlikli hamur işi, meyve, baharat ve romun lezzetini sertleştirmek ve emmek için çalkantılı zamanı vermek için Noel’den birkaç hafta önce yapılmalıdır.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )
Şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ile çalıntı
Şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ile çalıntı

Porsiyonlar: 8 kişiler | Hazırlık: 225 dakikalar

Bu şenlikli hamur işi, meyve, baharat ve romun lezzetini sertleştirmek ve emmek için çalkantılı zamanı vermek için Noel’den birkaç hafta önce yapılmalıdır.

Lütfen tarifi gözden geçirin:

Ø 5 üzerinden 5 yıldız ( 4 oy )

Mevsim: Noel | Bölge: Avrupa | Hazırlık: Pişirmek | Menü: hamur işleri | Yerel mutfak: almanca yemek tarifleri

İçindekiler

Dolgu

  • 85g Badem, bütün, soyulmuş
  • 85g Limon Şekeri
  • 85g Portakal Şekeri
  • 255 Sultanas
  • 80ml Koyu Rom

Hamur

  • 250ml Süt
  • 100g Şeker
  • 3 çay kaşığı Kuru Maya
  • 3 yumurta , büyük
  • 1 limon
  • 580g un
  • 165g tereyağı
  • 2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ¾ çay kaşığı kakule, öğütülmüş
  • ¾ çay kaşığı hindistan cevizi, öğütülmüş
  • ½ çay kaşığı tarçın, öğütülmüş
  • 1 çay kaşığı bitkisel yağ
  • 110 g tereyağı, fırçalamak için
  • 50-60 g pudra şekeri, toz almak için

Talimatlar

İç harcı hazırlayın

  1. Meyve şekerlerini ince ince doğrayın ve badem ve çekirdeksiz kuru üzüm ile karıştırın.
  2. Rom’u üstüne dökün ve kaseyi şimdilik bir kenara koyun.

Hamuru hazırlayın

  1. Sütü oda sıcaklığına ısıtın.
  2. İçinde 2 yemek kaşığı şekeri eritin.
  3. Mayayı ekleyin ve karıştırın.
  4. Marş köpürene kadar 10-15 dakika ılık bir yerde bekletin.
  5. Sarıları iki yumurtadan ayırın.
  6. Yıkayın limonu iyice rendeleyin ve kabuğu rendeleyin.
  7. Bir kapta un, kalan şeker, yumurta, yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı, vanilya özü, narenciye kabuğu rendesi, tuz, baharatlar ve
  8. maya mayasını karıştırın.
  9. Tümü Hamuru pürüzsüz ve kabarık olana kadar yoğurun.
  10. Geniş bir kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru içine yerleştirin ve streç film ile gevşek bir şekilde örtün.
  11. Mayalı hamuru 1 saat hava akımı olmayan bir yerde bekletin.
  12. Bu zamana kadar hamurun hacmi iki katına çıkmış olmalıdır.

çıtçıtlar da

    hazırlayın

  1. Kuru meyveleri ve bademleri fazla sıvıyı almak için süzün.
  2. Hamuru bir kez yoğurun ve iç harcı ekleyin.
  3. Hamur çok yapışkan hale gelirse biraz un ekleyin ve hamurun kenarlarını gevşetin. kase.
  4. Hamuru iki rulo haline getirin.
  5. Hamurdan kalın, uzun dikdörtgenler açın.
  6. Hamurun uzun kenarları ortadan daha kalın olmalıdır.
  7. Hamurun üçte biri diğerinde yan Ortası kaplanacak şekilde katlayın.
  8. Kurutulmuş meyveler mayalanma sırasında çömlekten dışarı çıkarsa, pişirme sırasında yanmamaları için dikkatlice hamurun içine bastırabilirsiniz. tepsiye yağlı kağıt serilmiş.
  9. Üzerini streç filmle kaplayın ve 40-60 dakika daha ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  10. Fırını 175 dereceye ısıtın.
  11. Stollen’ı altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
  12. Ardından fırından çıkarın ve 5 dakika pişirin Bir süre soğumaya bırakın.
  13. Tereyağını eritin.
  14. Kürdanla delin.
  15. Her tarafını tereyağı ile kızartın ve bolca pudra şekeri serpin.
  16. Tereyağını tamamen soğumaya bırakın, sonra sıkıca sarın streç filme sarın ve serin bir yerde 2 hafta saklayın.

Doldurma için diğer kuru meyveleri ve kuruyemişleri de kullanabilirsiniz.

Eşyalar

  • kase
  • bıçak
  • kesme tahtası
  • yemek kaşığı
  • narenciye rendesi
  • yapıştırma fırçası
  • yapışkan film
  • süzgeç
  • hamur merdanesi
  • parşömen kağıdı
  • fırın tepsisi
  • kürdan